家常干锅虾的做法

家常干锅虾的做法如下：

原料：基围虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、香菜、啤酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒粉。

具体步骤：

1. 基围虾挑去虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净；土豆去皮，切成大小均匀的块，炸至金黄；洋葱切圈，红椒切圈，大蒜切末；土豆炸熟后捞出备用。

2. 锅中加适量油，油热后下入虾仁，小火煸炒至变色；加入蒜末、辣椒粉，继续小火煸炒出香味。

3. 加入2勺生抽、1勺盐、白糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许，再加入半罐啤酒，烧至汤汁浓稠。

4. 将洋葱、土豆、红椒全部倒入锅中，大火翻炒均匀后，加入香菜，淋入少许香油即可。

做好干锅虾的关键点是油炸土豆和虾的油温控制，油温不要太高，否则虾的口感不Q弹。这样一道家常干锅虾就做好了。

家常干锅虾的做法如下：

食材：虾、土豆、藕、洋葱、大蒜、葱、干辣椒、姜、豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、醋。

注意事项：

1. 虾要处理干净，剪去须足，抽去虾线。

2. 炒虾的时候可以先用油滑一下，这样容易脱敏，因为虾类含有丰富的过敏物质，对光和声音都有过敏反应。

3. 炒制虾的时候不要炒太久，因为土豆和藕片熟得慢一些，所以需要久炒才能入味。

4. 豆瓣酱很咸，所以加盐需要适量。

5. 加一点糖和醋，可以提鲜解辣，中和麻辣味道。

6. 干锅最好放在保温的器皿中，这样口感更佳。

在烹饪过程中，土豆和藕需要久炒入味，而虾不要炒太久，以免影响口感。此外，如果对辣味敏感或者不喜欢太辣，可以适量减少干辣椒和麻辣味道的调味品。希望这些注意事项能帮助您制作出美味的家常干锅虾。

家常干锅虾的做法包括以下步骤：

食材准备：鲜虾、土豆、洋葱、尖椒、红椒、香菇、葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、香油适量，干辣椒、花椒少许。

步骤可以分为以下几个部分：

1. 虾过水抄熟，捞起备用。

2. 土豆切片，用少量油炸至熟透，捞出备用。

3. 将洋葱、尖椒、红椒、香菇切条，葱姜蒜切末。

4. 用锅中剩余的油炒香葱姜蒜末，放入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒至出红油，加入尖椒、红椒、香菇翻炒。

6. 加入过水的虾、土豆，再放入盐、糖、料酒、生抽、少许醋大火翻炒。

7. 加入少许水，淋入香油出锅。

这样就可以做出美味的家常干锅虾了。注意，豆瓣酱的量可以根据自己的口味来调整。