家常干锅鸡的做法

家常干锅鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、洋芋1个、洋葱1个、盐适量、食用油适量、花椒10粒、葱1根、姜1小块、豆瓣酱1大勺、干辣椒4个、白糖少许、生抽少许、老抽少许。

1. 鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。

2. 土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。

3. 锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出。

4. 放入洋葱片煎到微焦，捞出备用。

5. 续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 用底油，放入干海椒、、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香。

7. 放入鸡、一点水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽烧2分钟即可。

将做好的干锅鸡盛入盆中，搭配米饭食用。干锅鸡做的时候一定要小火慢炖，收汁的时候再大火炒制。家常干锅鸡可根据个人口味进行调整，调料适量增减。

家常干锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、土豆1个、洋葱1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、五香粉适量。

注意事项：

1. 鸡翅根洗净，加入盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制半小时以上。

2. 土豆去皮切块，用油锅炸至金黄捞出，沥油备用。

3. 准备葱姜蒜，洋葱切丝备用。青椒、红椒、黄椒切丝备用。

4. 锅中底油，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜煸炒出香味。放入鸡翅根翻炒几分钟，放入郫县豆瓣酱继续翻炒。

5. 放入炸过的土豆，加盐、少许白糖炒匀。再放入切好的洋葱丝，青红黄椒丝继续翻炒几分钟即可。

另外，做干锅时要注意火候，避免土豆过火。在烹饪过程中，食材可能会粘在一起，所以需要用筷子适当翻动。最后，在出锅时，应该保持蔬菜的脆嫩口感，避免炒的时间过长。

在食用时，干锅鸡配以米饭和配菜，口感丰富，营养均衡，非常适合家常烹饪。

家常干锅鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、洋葱、红绿辣椒、香菇、杏鲍菇、干辣椒、姜片、花椒、葱段、蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、豆瓣酱。

具体步骤：将鸡肉切小块，加适量料酒和生抽腌制一会儿。锅内热油，放入腌制好的鸡块，炸至金黄。锅内另热油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。放入豆瓣酱炒香，放入炸好的鸡块，加生抽、蚝油、糖调味。将杏鲍菇和洋葱切丝，红绿辣椒切段。将炒好的鸡块倒入锅内，加入香菇和辣椒炒匀。盖上盖子，小火焖煮至鸡肉熟软，期间需要翻炒均匀。

可以根据口味和需求调整做法。