家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、花椒15克、麻椒1小把、酱油2勺、料酒2勺、食盐半勺、香醋1勺、白糖1勺、菜籽油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，放入碗中加入酱油、料酒、食盐，腌制20分钟。

2. 准备葱姜蒜花椒干辣椒，炒锅倒油烧热，下入翅根炸至金黄。

3. 转中小火，放入花椒干辣椒慢慢煸炒出香味，放入翅根不断翻炒。

4. 放葱段翻炒均匀，加入酱油料酒食盐调味，放入白糖提鲜，最后加少量香醋，炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常干煸鸡了。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，煮2分钟捞出备用。

2. 锅中加适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡翅根煸炒。

3. 炒至鸡翅根表面微黄，加入干辣椒和花椒继续翻炒。

4. 加入适量料酒，继续翻炒，加入生抽、老抽少许，白糖少许提鲜。

5. 翻炒均匀后出锅，装盘。

注意事项：

1. 鸡翅根煮的时候不要煮太久，否则影响煸炒后的口感。

2. 煸炒鸡翅根的时候要用中小火，煸炒的过程中要不停翻炒，以免糊锅。

3. 干煸的过程中加入少许料酒可以去除鸡翅根的腥味，同时增加锅内的香味。

4. 加入生抽和老抽后，要迅速翻炒，以免糊锅。

5. 建议尝试调整各种调料的量，以达到个人口味。

在制作过程中，请根据食材的多少和个人口味适当调整。同时，如果不喜欢麻辣口感，也可以选择不加花椒和干辣椒。希望您能做出美味的干煸鸡！

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡块、四川辣酱、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、花椒。

2. 炒制过程：热锅少许油，下入花椒煸炒，炒出麻香味后捞出。油中加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香，加入鸡块煸炒，加入辣椒丝翻炒，加料酒继续翻炒，加老抽生抽少许盐调味，继续翻炒均匀，出锅即可。

3. 制作要点：将鸡肉先用料酒和盐腌制一下在煸炒，这样可以去腥味，使鸡肉更入味。炒制时要少放油，可以将鸡肉本身的油脂熬出来，使口感更鲜香。煸炒的时间不能太长，要控制好火候，避免鸡肉变柴。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的干煸鸡了。