家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

原料：五花肉500克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，白糖10克，葱段30克，姜片25克。

步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅内，加入清水（以淹过肉为宜），在开水中烫一下，捞出，放另一锅内。

2. 将锅内注入清水，下入五花肉、酱油、白糖、料酒、葱段、姜片，旺火烧开后，转微火焖1个小时左右，待肉烂汁红时即可。

可以根据自己的口味适当调整咸淡，适当添加一些配菜如土豆、豆角等增加口感。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的去除血水和杂质。

3. 焖肉时一定要用小火，小火慢焖，可以让五花肉充分入味。

4. 加入冰糖炒出糖色，为五花肉上色增味。

5. 酱油不要放太多，会掩盖五花肉本身的香味。

6. 炖肉时不要用吸油纸，它会吸干肉表面的汤汁，影响口感。

7. 不要用太大的火候，以免汤水溢出，烧焦调料。

8. 焖好的肉最好吃的不要太烂，否则影响口感。

9. 吃不完的肉可以斜刀切薄片用保鲜膜包起装入冰箱冷藏，3-5天内吃完。

以上就是制作红焖肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐1/2茶匙、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片焯水去腥备用。

2. 锅中放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。

3. 倒入五花肉快速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

4. 加入红烧酱油和清水，葱姜、八角、桂皮大火煮开。

5. 盖上盖子小火焖煮一个小时，煮至汤汁浓稠，调入盐，加入葱花点缀即可。

注意事项：

红糖炒化后一定要控制炒糖色的火候，不要大火，以免糊掉。烹饪过程中葱姜不要放得太早，会影响肉质口感。

红焖肉做为一道家常菜，做法多种多样，上面的做法仅供参考。可以根据个人口味适当调整。