家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，控干水分。

2. 锅烧热，放入适量油，待七成热时放入鲳鱼。煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱段、姜片爆香。

4. 放入适量豆瓣酱，炒匀。

5. 倒入适量料酒，去腥味。

6. 放入适量酱油、红糖，调色提味。

7. 放入适量水，大火烧开，焖煮至汤汁收干。

8. 将煎好的鲳鱼放入锅中，焖煮入味。

9. 捞出装盘，撒上葱花和香菜即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧鲳鱼了。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，避免影响红烧鱼的颜色。

2. 鲳鱼先用厨房纸吸干水分，再下油锅煎，这样不容易溅油。如果可以的话，也可以在处理干净的鲳鱼身上拍一些淀粉，进一步防止溅油。

3. 煎鱼时，要等锅热再加油，鱼要一块一块地放入锅中，不要怕煎糊，要煎到鱼皮定型为止，这样也可以避免整条鱼粘锅。

4. 煎好的鱼要放入盘中，另起锅炒料，而且炒料时不能加料酒、醋等容易挥发的调料。

5. 红烧时，要先加料酒和酱油炒一下，再加水烧开。期间最好不要翻动鱼，不然容易碎。

6. 最后收汁时，要不停翻动鱼身，让鱼充分吸收汤汁。出锅前可以加一些葱姜蒜末等调料，注意火候不要太大，尽量保持鲳鱼的完整。

7. 鲳鱼比较容易熟，所以不需要太久的时间烹饪。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧鲳鱼了。

以下是关于家常红烧鲳鱼视频的相关信息：

视频来源：美食类公众号或美食节目视频。

鲳鱼的处理方式：将鲳鱼的鳞、鳍剪掉，内脏挖掉，反复清洗干净。

鲳鱼的大小：根据视频中的大小，鲳鱼应该是中等大小，适合家庭烹饪。

烹饪调料：需要葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐等调料。

烹饪步骤：先热锅凉油，放入鲳鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖等调料，煮至汤汁浓稠即可。

营养价值：鲳鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病。

以上信息仅供参考，如您想了解更多信息，建议您到官方渠道进行查询。