家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。

2. 姜蒜切末，葱切葱花，青红椒切椒圈待用。

3. 草鱼用料酒、盐、胡椒粉、花椒粉腌制10分钟。

4. 锅烧热，放少许油，下姜蒜末、葱白段炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加适量清水，老抽、生抽、白糖调好味。

7. 下鱼头、鱼尾煮几分钟，再下鱼身煮至熟透。

8. 捞出鱼装盘。

9. 锅内汤汁加入葱花、青红椒圈，略烧一会儿，浇在鱼身上即可。

另外，红烧草鱼还有一种更简单的做法：将鱼洗净，鱼身上划几刀，加入姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽腌制半小时左右，然后煎至两面金黄，再倒入调好的料汁（料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水）炖煮即可。

可根据个人口味选择合适的做法。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉，以及自己可以加的一些调料（如花椒、干辣椒、八角、豆瓣酱等）

步骤：

1. 鱼要处理干净，洗净后切成均匀的块状。

2. 加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右。

3. 葱姜蒜切好，干辣椒和八角少许。

4. 调制汤汁，比例为：料酒两勺、生抽两勺、蚝油一勺、少许盐、鸡精、少许糖，搅拌均匀。

5. 锅内热油，油温七成热时，大火快炒鱼块，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水。

7. 加入配菜如花椒和八角等。

8. 将汤汁倒入锅中，加入配菜后大火煮沸，再倒入容器中。

9. 将容器放入烤箱，上下火调200度烤20分钟，中间可观察汤汁剩余情况并适当加温。

注意事项：

1. 鱼块腌制时不要时间过长，否则影响口感。

2. 烤制过程中不要加冷水，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。

3. 口味可以依据个人喜好适当调整，比如增加或减少调味料。

4. 如果使用豆瓣酱等有辣味的调料，可以依据个人口味减少干辣椒和八角的用量。

5. 鱼肉营养丰富，而且容易消化，适合各个年龄段的人群食用。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和偏好适当调整做法。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、醋。

2. 做法：首先将草鱼清洗干净，切成块状，用油煸炒一下。放入姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱炒一下。放入酱油、料酒、糖，将草鱼翻炒均匀。加入热水，放入草鱼，用大火烧开，再改用小火焖煮。最后用适量的鸡精和盐调味，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，您可以根据实际情况参考具体做法。