家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、香菇、木耳、红萝卜、姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、豆瓣酱、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖、食油。

做法步骤：

1. 鸡翅洗净，在正反面划两刀，以便入味。

2. 锅中放入水，大火烧开，加入木耳胡萝卜香菇焯水，然后捞出备用。

3. 锅中放入油，大火烧热，放入姜片和蒜片炝锅。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，这个酱比较咸，根据自己口味加入适量老抽和料酒。

5. 加入一大碗水，放入鸡翅，水开后撇去浮沫。

6. 加入干辣椒和八角，少许花椒（还可以用花椒粉），少许食盐和白糖调味。

7. 盖上盖子，小火炖十五分钟左右即可。

8. 出锅前加入少许鸡精调味，即可盛盘。

可以根据口味和食材调整做法，希望对你有帮助。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。

2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗，并且要沥干水分，这样能防止热气蒸腾，使鸡皮口感更加脆嫩。

3. 炖鸡翅时最好盖着锅盖，这样鸡皮出油后与汤汁充分混合，吃着更加鲜美。

4. 红烧鸡翅调酱汁时建议用炒锅，用黄豆酱和生抽、老抽的比例1:2:1来调配，这样不会抢鸡本身的鲜味。

5. 鸡翅要先炒糖色或倒入红烧酱油后，再加入开水，这样成品颜色鲜亮。

6. 不要一直用大火或者一直用小火，这样很容易导致鸡翅糊在锅底。

7. 在炖鸡翅时最好用中小火慢慢炖制，这样鸡翅会更加入味好吃。

8. 最后收汁的时候一定要不停翻炒，避免鸡翅糊在锅底。

按照以上步骤操作红烧鸡翅，可以保证其味道鲜美，色香味俱全。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作方法：首先将鸡翅清洗干净，焯水捞出备用，准备桂皮、八角、香叶、冰糖、葱姜蒜。锅内放少许油，放冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后放鸡翅翻炒，加入红烧酱油调味，放入葱姜蒜桂皮八角香叶，加开水没过鸡翅，盖上盖子小火炖煮20分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。