家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮肘子、八角、盐、老抽、生姜、料酒、花椒、糖、桂皮、生抽、蒜头。

2. 将肘子表皮毛烧掉，放入水中刮洗干净。

3. 锅中放入清水，放入肘子，加入姜片和料酒烧开撇去浮沫。

4. 加入八角、花椒、桂皮、生抽、老抽和糖。

5. 将肘子与调料倒入砂锅中，小火炖煮。

6. 煮开后，用筷子将肘子穿插几次，便于入味。

7. 煮至筷子可以轻松插入，放入蒜头，再煮一会就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常烀肘子了。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、盐、鸡精。

注意事项：

1. 肘子焯水要正反面都要焯，这样可以去腥。

2. 炖煮的时候水要一次加够，不要中途加水。

3. 炖煮的时候要用中小火慢炖肘子，这样煮出来的肘子软糯可口。

整体而言，烀肘子是一道家常菜，做法并不复杂，关键是要掌握好火候，一般来说炖煮一个小时左右就应该差不多了。同时，也需要注意焯水干净，加入适量的调料和佐料，以保证味道。佐餐均可，营养丰富，是一道美味营养的家常菜肴。

以下是家常烀肘子的做法的相关信息：

食材：

猪肘子一个约1000克

生姜50克

大葱100克

冰糖50克

料酒30克

生抽50克

老抽20克

食盐、胡椒粉、香油适量

步骤：

1. 猪肘子用火烤制微焦，放入冷水锅中，加入葱姜煮至用筷子能插入时捞出。

2. 锅中加入清水，放入处理好的肘子，加入生姜、香料包、料酒，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入生抽、老抽和冰糖，用小火炖煮，直到用筷子能轻松插入时捞出香料包。

4. 炒锅内倒入食用油，放入葱姜煸炒出香味后倒入炖好的肘子，翻炒均匀。

5. 加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后倒入适量煮肘子的汤汁，大火收汁。

6. 汤汁浓郁时盛出装盘，撒上少许小葱末和香油即可。

注意事项：

1. 猪肘子需要先用火烤制微焦，这样能更好的激发出香味。

2. 炖煮肘子的过程中需要用小火慢慢炖煮，这样才能使肉质更加软糯。

3. 收汁时需要大火收汁，这样才能使肘子的颜色更加红亮。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。