家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

原料：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、花生油。

具体步骤：

1. 猪肉洗净，去筋膜，用刀切成小块。

2. 放入搅拌机中，加入清水，搅打成肉泥。

3. 葱、姜切末，放入肉馅中，加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽调味，搅拌至肉馅上劲。

4. 分次加入鸡蛋和玉米淀粉，顺时针搅拌至上劲。

5. 锅置火上，倒入适量清水烧热，放肉丸子，小火慢煮，并用汤勺轻轻推动，防止粘连，煮至丸子熟透即可。

也可以在肉馅里加入一些葱姜水和花生油，这样能起到去腥增香的效果。制作时还可以根据口味调整调味料，希望你能做出美味的猪肉丸子。

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于更好的吸收佐料入味。

2. 拌馅时不能加面粉或者淀粉，只能用浓汤或者水打制丸子，否则丸子会粘手粘不住。

3. 制作猪肉丸子最重要的是馅料不能含太多肥肉，如果全是瘦肉，会太柴，咬着费劲。同时，如果瘦肉太多，需要多加一些肥肉，以保证口感。

4. 葱末要在搅拌均匀后再撒，这样能最大程度地保留葱的香味。

5. 搅拌时最好朝着一个方向，这样能更快搅拌均匀，同时避免葱末粘在盆底或飞出来。

6. 猪肉丸做好后要先蒸再冻，这样可以保持形状完整，不至于散开。

按照这些步骤操作，就可以制作出口感Q弹、味道鲜美的猪肉丸子了。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子需要的主要材料有猪肉、鸡蛋和调料等。猪肉可以选择肥瘦相间的，这样口感更好。鸡蛋可以增加丸子的弹性和口感，同时增加营养。

2. 剁肉：将猪肉切成小块，放入搅拌器中搅拌成肉馅。注意不要过度搅拌，以免肉馅变得紧实影响口感。

3. 调料准备：根据口味准备其他调料，如盐、胡椒粉、料酒等。可以适量添加一些生抽提鲜。

4. 搅拌混合：将肉馅、鸡蛋和调料混合在一起，搅拌均匀。注意不要加水，全靠肉本身的脂肪和水分。

5. 挤压成型：将肉馅用手搓成丸子形状，放在一旁备用。

6. 烹饪：可以采用煮、蒸、炸等方式进行烹饪。如果是煮丸子，冷水下锅，大火烧开后转小火，慢慢炖煮至熟。如果是炸丸子，油温七成热时下锅，炸至金黄捞出。

7. 调料盘：制作好的猪肉丸子可以放在盘子里，配上自己喜欢的调料盘进行食用。

以上就是家常猪肉丸子的制作相关信息。请注意，烹饪过程中要注意个人安全，戴好手套和口罩，处理食材要认真仔细，保证食品安全。