家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

1. 准备好食材：虾仁、鱿鱼、鲜贝、西兰花、玉米笋、香菇、腐竹、莲藕、色拉油、盐等。

2. 将莲藕切片，腐竹掰段，香菇切块，玉米笋切段，西兰花切块备用。

3. 将虾仁和鱿鱼分别焯水，焯水时加入几粒花椒和少量盐。

4. 锅中倒入适量色拉油，放入姜片和蒜片炒香。

5. 倒入藕片和鲜贝翻炒，加入少量盐调味。

6. 倒入玉米笋翻炒，然后倒入香菇和西兰花，继续翻炒。

7. 加入处理好的虾仁和鱿鱼，以及鲜酱油和少量糖调味。

8. 倒入少量白酒，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常不辣香锅了。注意食材的用量根据实际情况而定。

家常自制不辣香锅的注意事项包括：

1. 食材易选购：选购食材时，尽量选择新鲜易熟的食材，如鲜虾、鸡翅、玉米、西兰花等。无需担心辣锅的不辣问题，各类荤素食材都能在不辣香锅中大放异彩。

2. 底料选择：不辣香锅通常使用豆豉、香菇、豆瓣酱等作为底料，这些食材既能提香，也能增添食材的鲜美。如果喜欢蒜味更浓，可以增加蒜的数量或使用蒜蓉制品。

3. 烹饪方法：将食材炒熟的烹饪过程十分重要。在锅中加入适量的油，烧热后加入食材煸炒，注意火候，不要过火，以免影响食材的口感和色泽。同时，在炒制过程中加入适量的盐和调料，以确保食材味道适中。

4. 配菜搭配：不辣香锅的配菜可以灵活搭配，根据个人口味和需求选择。通常可以选择一些容易熟的食材作为配菜，如莲藕、土豆、木耳、豆腐等。这些配菜可以吸收香锅的酱汁，味道鲜美，增加口感层次。

5. 保持食材美观：为了使香锅更具观赏性，选择的配菜应大小相近，以便于均匀分布在锅中。同时，将食材和配菜翻炒均匀，确保每个角落都尝到酱汁的滋味。

以上就是制作家常自制不辣香锅时需要注意的一些事项。只要按照这些步骤操作，就能制作出一道美味又美味的家常不辣香锅。

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花等。 荤菜选用牛肉、鸡肉或海鲜等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、胡椒粉、葱等。

步骤如下：

1. 准备所有的食材，根据自己口味选择素菜，荤菜选用牛肉或鸡肉都可。

2. 各种食材清洗干净，土豆、莲藕、木耳等切好备用。

3. 锅内放油烧热，放入适量火锅底料炒化（如果喜欢辣味可以多放点），再放入姜蒜干辣椒段爆香。

4. 待香味出来后，放入备好食材翻炒，炒至七八成熟时撒入胡椒粉调味即可出锅。

这样，一顿香喷喷的家常自制不辣香锅就做好了。