家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、八角、香菜。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗。

2. 锅中放油，将排骨煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入干辣椒、花椒、八角，继续翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽。

4. 加入开水没过排骨，大火煮开后转小火，炖30-60分钟。

5. 出锅前加入盐调味，可撒上葱花或者香菜更佳。

这样就可以做出美味的家常炖排骨了。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗去血水，再清洗干净。

2. 一定要多炖一些时间，让排骨入味。

3. 葱姜蒜的用量要适量，不要太多，影响口感。

4. 料酒和生抽老抽不要加太多，按照比例加入，避免汤汁变黑。

5. 炖排骨时注意不要用高压锅，要慢火慢炖，这样炖出来的排骨口感好，汤色也清。

6. 加入的水最好是冷水，不能用热水，否则排骨的肉会变硬。

7. 炖排骨时可以加一些自己喜欢的配菜，这样味道会更好。

此外，还需注意以下几点：

1. 炖排骨时不要加盐，因为盐会加速骨头中的蛋白质凝结，使排骨不软烂。

2. 排骨要先炒后炖，这样炖出来的排骨更入味，口感更好。

3. 炖排骨时不要加太多的调料，以免掩盖住排骨本身的香味。

4. 炖排骨时要注意火候，不要太大或太小，太大容易把排骨烧糊，太小骨头汤不能入味。

希望以上信息可以帮到你。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、料酒等。

步骤：

1. 冷水下锅，将排骨焯水后捞出备用。

2. 锅中放入少量油，将冰糖炒制，倒入排骨翻炒。

3. 加入葱、姜、蒜、蚝油、料酒，继续翻炒。

4. 将炒好的排骨放入高压锅中，加入少量水，盖上锅盖，大火烧开，小火炖30分钟。

5. 出锅前，加入盐和味精调味即可。

注意事项：炒糖色时火候不宜太大，否则容易炒糊。在炖排骨时一定要用小火慢炖。

这样就可以做出美味的家常炖排骨了。