家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分泡出血水；

2. 锅中加入适量清水，将羊排下入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，将羊排捞出备用；

3. 锅中加入适量食用油，油热后下入适量花椒、干辣椒煸炒出香味，再加入姜片和蒜末炒香，然后下入羊排大火翻炒；

4. 羊排炒至表面微黄后，加入适量料酒和生抽、老抽，继续翻炒均匀；

5. 炒匀后加入适量热水没过羊排，再加入适量盐和白糖调味，转入小火炖煮四十分钟左右；

6. 炖至羊排熟软之后，就可以捞出，装入盘中，表面撒些葱花和香菜即可享用。

除了以上做法，还可以尝试清炖羊排，食材包括羊排、葱、姜、盐等。清炖羊排的做法相对简单，只需将所有食材放入锅中炖煮即可。可以根据个人口味选择做法。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

注意事项：

1. 羊排需要焯水去除血沫。

2. 炖羊排时，需要一次加够水，中途加水会影响羊排的口感和汤的香味。

炖羊排的做法步骤：

1. 羊排洗净，切块，焯水后沥干备用。

2. 锅中底油烧热加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入羊排煸炒。

3. 炒至变色后加入料酒适量清水，生抽少许老抽，花椒八角少许食盐和白糖。

4. 大火烧开，小火慢炖30分钟左右。

5. 羊排炖熟时，尝一下味道，根据个人口味加盐调味，撒上香菜出锅即可。

在烹饪过程中，请注意以下几点：

1. 炖羊排时一定要一次性加够水，避免中途加水，这会影响羊排的口感和汤的香味。

2. 煸炒羊排时，请注意火候，以免烧焦。

3. 加入的调味料可根据个人口味适量调整，没有固定的比例。

4. 炖羊排的时间控制在30分钟左右即可，时间过短会影响羊排的口感，时间过长会降低菜肴的营养价值。

以上信息仅供参考，如果您在操作过程中还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 羊排洗净，切小块，放入锅中，加入水，加盖煮沸，焯水捞出羊排备用。

2. 热锅凉油，放入焯水后的羊排煸炒，加入姜片、蒜粒、干辣椒和料酒翻炒均匀。

3. 加入适量生抽、老抽和热水，放入八角和花椒大火煮沸，转小火煮30分钟。

4. 加入葱段和盐调味，最后加入鸡精即可。

小贴士：

1. 羊排焯水可以去掉血水和杂质，使炖出的羊排更加鲜美。

2. 煸炒羊排要炒至表面微黄，这样更入味。

3. 加入的水一定要是热水，这样炖出的羊排才会鲜嫩。

4. 炖羊排时加一些山楂干，不仅可以去腥提鲜，还可使羊排炖的更烂乎。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。