家常鱼什么鱼刺少

家常鱼可以选择鲈鱼、鳜鱼、龙利鱼等刺少的鱼，以下是鲈鱼的做法：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 将鲈鱼切成小块，用料酒和盐腌制15分钟左右。

3. 准备蒜末、姜末和葱段，将红辣椒切成小段。

4. 将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的鲈鱼块，小火慢煎。

5. 待鱼肉表面煎至金黄色时，翻面继续煎。

6. 将蒜末、姜末和葱段放入锅中煸炒出香味。

7. 将鱼块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水，中小火炖煮至鲈鱼熟透。

9. 放入红辣椒段翻炒均匀，出锅前加入适量香菜或葱花点缀即可。

这样做出来的鲈鱼肉质鲜美，没有过多的刺，吃起来也更加放心。其他如鳜鱼和龙利鱼也可以清蒸或煮炖，但要注意挑选无刺的部位。请根据个人口味调整调味料的用量。

家常鱼通常建议选择肉质细嫩的鱼，如鲈鱼、龙利鱼、鲤鱼等，这些鱼的肉质相对较嫩，鱼刺较少。

1. 鲈鱼：鲈鱼的肉质细嫩，没有小骨，肉质比较厚，吃起来口感很好。

2. 龙利鱼：龙利鱼只有中间一根刺，吃起来非常方便，而且价格亲民。

3. 鲤鱼：鲤鱼的肉质十分鲜美，价格也相对比较便宜，其中的大刺不多，但小刺比较多。

在烹饪时，为了减少鱼刺，可以选择将鱼肉切片或切成块状再烹饪。同时，如果对鱼刺很敏感，可以要求商家把鱼肉处理干净再买。

此外，对于有特定饮食需求的鱼，如患有痛风、尿酸过高等疾病的人来说，应选择低嘌呤的淡水鱼，如鲈鱼等，避免吃高嘌呤的海鲜鱼类。

以上内容仅供参考，建议咨询专业营养师获取更精准的推荐。

家常鱼通常建议选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、龙利鱼、黄花鱼、罗非鱼等刺少的鱼类。

1. 鲈鱼只有一根脊椎刺，肉质稀疏鲜美，只有一根大的主刺，小刺很少。

2. 鲤鱼虽然价格低，但肉多刺少，味道也比较好，因此也是家常鱼之一。

3. 鳕鱼的肉质非常鲜嫩，只有少量的刺，食用起来很方便。

4. 龙利鱼只有脊骨刺，肉质鲜美，没有小刺，基本上怎么煮都好吃。

5. 黄花鱼肉质细嫩，味道鲜美，无论是清蒸、红烧或做黄鱼汤都鲜美可口，但黄花鱼也是多刺的鱼类。

6. 罗非鱼的肉质鲜嫩，而且小刺也少，做熟之后口感非常好，所以也是家常鱼之一。

在烹饪鱼类时，可以采用高温快炒或清蒸的烹饪方式，以减少鱼刺对人体的伤害。