家常炸糖糕的做法

以下是制作家常炸糖糕的步骤：

1. 准备食材：包括馅料食材（面粉、白糖、酵母粉）、外皮食材（普通面粉、白糖、酵母粉、食用油、温水）以及制作工具（磨具）。

2. 将酵母粉放入温水中溶解，将面粉和白糖倒入面盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成面团，盖上湿布醒面10分钟。

4. 将醒好的面团和馅料分成小份，面皮揉圆按扁，放入馅料。

5. 包好馅料后封口搓圆，压扁成饼状。

6. 锅内倒入适量油，待油温热后下入糖糕生坯。

7. 炸制金黄色，表面起泡即可捞出控油。

8. 将控油后的糖糕装盘。

这样，美味的家常炸糖糕就做好了。请注意，在制作过程中，油温要控制好，避免炸糊，影响口感。另外，根据个人口味，可以适量调整糖的用量。

以下是制作家常炸糖糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备外皮：将清水倒入锅中加入白糖和植物油加热至沸腾，倒入面粉中，快速搅拌均匀。等温度降至7、8成热时，拿一小部分面团倒入面团中，炸至面团放热。

3. 炸制：将搅拌好的面团放入油锅中炸制，炸的时候用筷子将面团压成饼状，待饼浮起后，用筷子翻动，使炸制均匀。

注意事项：

1. 制作馅料时，糖和面粉的比例可以根据口味适当调整。

2. 制作外皮时，油温不能太高，以免外皮炸糊。

3. 制作好的面团应该立即油炸，以保持脆皮。

4. 糖尿病患者不宜食用，因为糖糕属于高糖食品，食用后容易引起血糖升高。

5. 孕妇、肥胖人群也要适量控制食用。

家常炸糖糕是一道美味的小吃，制作简单，口感香脆，甜而不腻。但是要注意适量食用，以免过量摄入糖分和油脂。

以下是家常炸糖糕的详细制作信息：

材料：

糯米皮：糯米粉400克、温水350克、糖50克、油少许

馅料：白糖、面粉、芝麻仁（仁碎）适量

步骤：

1. 将温水倒入糯米粉中，搅拌均匀至无颗粒，静置15分钟。

2. 将少许油倒入糯米面中，再次搅拌均匀。

3. 将面糊过筛，放入蒸锅中蒸熟，约需20分钟。

4. 待糯米面团稍凉时，将其揉搓均匀，分成大小均匀的小面团。

5. 将馅料（白糖、面粉、芝麻仁）搅拌均匀，分成大小与糯米面团相当的小份。

6. 将糯米面团压扁，放入馅料，包好揉圆。

7. 锅内倒入适量油，待油温热后，放入生坯，炸至两面金黄即可捞出沥油。

小贴士：

1. 炸糖糕时，油温不宜过低，否则不易炸透。

2. 炸好的糖糕趁热食用口感最佳，凉了可以放入烤箱或微波炉加热。

3. 可以根据个人口味调整馅料和刷层的口味。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法，祝您制作炸糖糕成功！