烤肘子的家常做法

烤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、花椒粒适量、盐适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、红糖适量、苹果适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、清水适量。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 准备一个干净的炒锅，放入适量红糖。

3. 加入适量红糖后，加入少许水，用小火慢慢炒化。

4. 肘子放入锅中，两面各煎2分钟左右。

5. 煎好的肘子取出，控油。

6. 准备一个砂锅，里面放入葱姜和花椒粒。

7. 砂锅中加入适量水，放入煎好的肘子。

8. 加入适量料酒去腥，小火炖40分钟左右。

9. 炖好的肘子取出备用，将砂锅中的汤汁倒掉不用。

10. 在肘子上均匀撒上盐，涂抹均匀。

11. 准备一个苹果，去籽，切成小块。

12. 把苹果核放在肘子上，用锡纸包好。

13. 烤盘中铺上锡纸，放上烤架，把肘子放在烤架上。

14. 肘子上刷蜂蜜和食用油的混合物，撒白芝麻。

15. 烤箱预热至200度后，把烤盘放在烤箱中下层，烤50-60分钟即可。

按照以上步骤制作，一道美味的烤肘子就做好了。请注意，烤制时间可能因为肘子的大小和烤箱的实际性能而有所不同，需要自行调整。

烤肘子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 肘子洗净。锅内坐水，放入拍松的葱姜、料酒、几颗花椒煮开，下入洗净的肘子肉入锅，焯煮至变色。

2. 将焯煮好的肘子捞出，放入炖盅内，加入原汁、生抽酱油、老抽酱油，调匀。

3. 加入红枣、桂皮、八角、花椒粒、洗净的枸杞，加入清水。

4. 将炖盅的盅口封闭，放入蒸锅中。

5. 大火烧开转小火，将肘子蒸制1-1.5小时，期间注意观察汤汁，避免烧干。

6. 食用时可根据口味添加蒜泥、酱油、醋、辣椒油调制的蘸料。

注意事项包括：肘子要冷水下锅，焯水可以去除血沫和杂质；肘子炖煮的时间要足够，这样才可以把肘子的鲜香之气炖煮出来；最后端上桌的时候，可以配以蒜泥、酱油、醋等调料一起食用，以增加肘子的口感。

希望以上信息对你有所帮助。

烤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、蜂蜜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

第一步先清洗肘子，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出后用厨房用纸吸干表面水分。

表面刷一层蜂蜜，上下两面都要刷上。

加入老抽上色，生抽调味，料酒去腥，均匀涂抹在肘子上。

烤盘放上锡纸，刷点油，把肘子放入烤盘中，表面撒点孜然粉、辣椒粉、花椒粉。

放入烤箱190°C烤制约1.5小时，烤至肘子皮表面焦黄，用筷子敲击肘子发出空空的声音。

取出肘子，再次撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，放入盘子中即可。

请注意，根据您的烤箱温度和功率的不同，烤制时间会有所调整。同时，在烤制过程中要注意观察肘子的颜色和变化，以免烤焦或烤糊。