靠鸡块的家常做法

以下是靠鸡块的家常做法：

食材：鸡块、姜、蒜、青蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、辣椒

步骤如下：

1. 将鸡块洗净备好，加入姜蒜末、料酒、盐、五香粉、生抽拌匀腌制半小时。

2. 调制酱汁，包括生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入鸡块翻炒至变色。

4. 加入青蒜和辣椒再翻炒几分钟。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁即可出锅。

注意：如果喜欢口感更脆的鸡块，可以缩短腌制时间；出锅前可根据个人口味适量加盐。

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪，可以准备一些大块的鸡肉。同时，葱和姜是必不可少的配料，它们可以帮助提升鸡块的口感。

2. 调料：在调料方面，可以准备一些酱油、盐、胡椒粉等，以增加鸡块的香味和口感。

3. 烹饪方法：使用平底锅或炒锅来烹饪鸡块，注意控制火候，一般建议用中火或小火，以便能够均匀加热鸡块，同时避免过度烹饪。

4. 炸制：鸡块炸到金黄色时，要注意控制炸制的时间和火候，以确保鸡块外酥里嫩。

5. 配菜：根据个人口味添加配菜，如生菜、葱等。配菜可以增加鸡块的口感，使菜肴更加丰富。

6. 摆盘：做好鸡块后，要注意摆盘，使其看起来更加美观。

在烹饪过程中，要注意火候的控制，以确保鸡块能够外酥里嫩，口感鲜美。此外，如果想要增加菜肴的口感和香味，可以适当增加调料的比例。总的来说，制作家常鸡块需要注意火候控制、调料比例、配菜添加和摆盘等方面。

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。

3. 将配菜清洗干净，切成块状备用。

4. 在锅中加入适量油，烧热后放入鸡块，小火煎至两面金黄熟透，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱花和姜片爆香，放入配菜翻炒至熟，加入煎好的鸡块翻炒均匀。

6. 加入适量盐、糖、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅。

这样就可以做出美味的靠鸡块了，还可以根据个人口味调整调料和配菜的用量。