家常各种汤的做法

家常各种汤的做法如下：

1. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净，撕碎；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；锅中加水，放入葱花烧开，淋入鸡蛋液，加盐、味精、胡椒粉，搅匀，加入紫菜略搅即成。

2. 冬瓜丸子汤：将冬瓜去皮、去瓤，切成片；五花肉剁成末；葱姜切末。锅上火放油烧热，下葱姜炒香，再放入肉末翻炒。加适量水，然后下冬瓜片一起炖，加盐、胡椒粉、鸡精。水开后，撒上香菜末即可。

3. 莲藕排骨汤：将排骨洗净，取出棒骨，切成小段。莲藕洗净，切成滚刀块。锅上火倒入水烧热，下入排骨、莲藕烧开，撇去浮沫。加入酱油、盐、葱姜烧至熟烂，加入味精即可出锅。

4. 蘑菇豆腐汤：蘑菇洗净切片，豆腐洗净切块。锅内放油烧热后倒入蘑菇、豆腐，加入适量水，再加入适量细盐。煮至蘑菇、豆腐入味即可盛出。

5. 鸡汤：鸡肉切块后焯水，放入砂锅中注入清水。加入姜片和少许白胡椒粉盖上盖炖煮2小时左右即可饮用。

此外还有西红柿鸡蛋汤、牛肉汤等家常汤的做法如下：将牛肉洗净切块后焯水捞出，放入锅中加水、姜片和少许料酒大火煮开后转小火。牛肉炖煮至软烂之后捞出适量的牛肉丁备用。原汤继续大火煮开，放入打好的鸡蛋液，形成蛋花之后加入盐和鸡精调味即可。

以上是部分家常汤的做法，您可以根据个人口味进行选择。

制作家常各种汤需要注意以下几点：

1. 选料要准确：要根据不同口味人群的需求，准确选择适合的原料。比如，煲汤以肉类、动物骨或鸡、鸭等家禽为好，不可加入海鲜等一类，那样会影响汤的原味。

2. 器皿要得心应手：煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，切忌使用塑料、钢锅和劣质铝锅。

3. 火候要适当：火候掌握得好，可缩短煲汤时间。火候包括加热时间和加温火力。一般说，加热时间要长，使原料充分溶解。所以，炖肉要用小火慢炖，如使用高压锅煲汤，时间不要过长，以免破坏高压锅的特殊结构，导致事故发生。

4. 配水要合理：加足量的水，中途不能加水，否则会减弱汤的鲜味。

5. 时间要掌握好：一般说，原料与火候搭配合理的话，煲汤时间为1-2小时。如果想要喝清汤，可以少煲一会儿；如果是想要喝浓稠的汤，可以多煲一会儿。

6. 调味要恰当：不要过早放盐，盐会使原料的蛋白质凝固，不易溶解在汤中，保持汤的营养。味精在高温下会破坏其成分并产生毒素。可以在出锅前加入鸡精、盐等调料。

7. 注意卫生：在制作过程中要注意卫生，避免细菌和寄生虫的感染。

下面提供三种家常汤的做法供您参考：

1. 排骨玉米汤：首先将排骨焯水备用，玉米切段备用。锅中加水，下排骨和玉米段，加姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火炖一个小时即可。这是一种营养丰富、味道鲜美的家常汤品。

2. 鸡汤：首先将鸡肉焯水备用，洗净锅加水、姜片、葱段、料酒，将鸡肉放入锅中炖煮约一个小时。注意不要加入过多的水，以免影响口感。在炖煮过程中，可以加入一些香菇、红枣等食材增加口感和营养价值。

3. 番茄鸡蛋汤：首先将番茄切块炒香，加入适量水煮沸后，将打好的鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀，最后加入盐、葱花等调料即可。这种汤品制作简单，营养丰富，适合作为早餐或午餐。

总之，制作家常汤需要注意细节和技巧，才能做出美味可口的汤品。

以下是家常各种汤的做法的相关信息：

1. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净，撕碎；鸡蛋两只打入碗中，加入少许盐和味精搅匀；锅中加水，放入紫菜烧开后再倒入鸡蛋液，搅匀即可。

2. 冬瓜丸子汤：将冬瓜切成片，姜切丝；锅中加水，烧开后放入冬瓜、肉丸、盐、胡椒粉；加入葱姜、鸡精，盖上盖子煮15分钟即可。

3. 莲藕黄豆排骨汤：将所有材料洗净，排骨、莲藕切块；锅中加水，放入所有材料，大火烧开后转小火煮2小时即可。

4. 蘑菇豆腐汤：蘑菇切片，豆腐切丁；锅中加水、蘑菇、豆腐、盐烧开；加入榨菜、鸡精、胡椒粉煮5分钟即可。

5. 紫菜番茄蛋汤：将紫菜洗净，番茄切块；鸡蛋两只打入碗中，搅匀；锅中加水，放入番茄烧开，再倒入鸡蛋液、紫菜；加盐、鸡精、香油调味即可。

此外，还有很多其他家常汤的做法，如鸡汤、排骨玉米汤、猪蹄汤等。可以根据个人口味和需求进行选择。制作时注意控制烹饪时间及火候，以确保汤的味道和口感。