家常红烧扁鱼做法

家常红烧扁鱼的做法如下：

原料：扁鱼500克，姜5片，蒜半头，青辣椒2个，红辣椒2个，大料2颗，生抽适量，醋适量，糖适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 扁鱼正反面都切花刀，这样容易入味。

2. 锅底放油烧热后放入扁鱼。

3. 扁鱼煎至两面金黄，取出。

4. 放入姜片、蒜片炒香，再放入煎好的鱼。

5. 倒入适量的料酒，去腥味。

6. 加入生抽、醋、糖，比例可以自己调整，少量的水。

7. 放入大料，大火烧开，然后转小火。

8. 鱼汤快干时把辣椒放入，翻煎几下出香味就可以出锅了。

红烧扁鱼鲜嫩可口，非常适合作为家常菜款待客人。

家常红烧扁鱼的做法如下：

食材：扁鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、油

步骤：

1. 扁鱼处理好洗净备用。

2. 姜蒜切末，干辣椒备好。

3. 扁鱼两面煎至金黄。

4. 锅中放适量油，油温热时放入适量的盐，放入姜末蒜末干辣椒炒香。

5. 放入扁鱼，加适量料酒，适量酱油（老抽生抽混合）翻煮。

6. 放入适量清水，没过扁鱼，煮至收汁即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，避免烧焦。

2. 姜蒜末不要加太多，以免影响扁鱼的味道。

3. 干辣椒根据个人口味添加，目的在于增加味道的层次感。

4. 加水要适量，避免烧干锅。

5. 喜欢吃辣的朋友，可以加入一些花椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常红烧扁鱼做法的相关信息：

食材：扁鱼、生姜、蒜头、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 扁鱼正反两面切刀花，生姜切片，蒜头切半，一个红辣椒切圈，另一个切末备用。

2. 热锅冷油，将切好的姜片、蒜头末下锅煸香，加入辣椒炒香，然后将扁鱼花下锅煎香。

3. 加入适量的料酒，两勺生抽，一勺老抽，适量的蚝油、盐、鸡精、少许的白糖，少许的胡椒粉。

4. 加入适量的水淀粉勾芡，然后继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

这样，就做好了红烧扁鱼。根据个人口味，可以调整各种食材的量。