家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、葱姜适量。

步骤：

1. 锅中加水，放入五花肉，葱姜，料酒煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至溶化，变成褐色后放入五花肉翻炒上色。

3. 加入红烧酱油，翻炒均匀后加入热水没过肉，大火烧开后转小火炖30分钟。

4. 土豆去皮，切块，放入锅中与五花肉一起再炖20分钟。

5. 炖好的土豆五花肉，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

2. 加水要加热水，冷水会让五花肉紧缩。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间。

制作家常红烧肉炖土豆时需要注意以下几点：

1. 猪肉应选择五花肉，不要太过肥腻，这样炖出来的红烧肉口感更好。

2. 土豆在放入之前，要先将五花肉和土豆切块，并炖一段时间后，再放入土豆块。因为红烧肉炖煮的过程中，土豆会变得软糯，容易糊底。

3. 炖煮的过程中要保持中小火候，避免大火烧开，以免影响土豆和红烧肉的味道。

4. 炖煮时，可以加入适量冰糖，这样既能给红烧肉上色，还能增加口感。

5. 加入的水量要适中，不要过多，否则会影响口感。

6. 加入生姜和葱白可以去除猪肉的腥味，增加香味。

7. 炖煮的过程中要注意翻动，避免土豆或肉块糊底。

8. 炖煮好的红烧肉要趁热食用，口感最佳。

总之，制作家常红烧肉炖土豆需要注意火候、炖煮时间、食材搭配、翻动等方面，这样才能做出美味的红烧肉炖土豆。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入浮沫，主要是洗去血沫杂质。

5. 锅中加适量油，油温7成热后，放入洗好水的五花肉块，开始煎。煎至表面微黄，有少许油渗出。

6. 放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

7. 放入葱姜蒜翻炒。

8. 放入老抽、生抽翻炒。

9. 加热水没过肉肉，大火烧开后，转小火炖约1个小时。

10. 放入土豆块，加盐调味。

11. 继续炖约20分钟左右，直到土豆软烂，汤汁浓稠即可。

红烧肉炖土豆口感鲜美，营养丰富，是一道美味又营养的家常菜。