家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子块煮一分钟。

3. 煮好的茄子捞出，用水冲洗干净。

4. 大蒜切片，青红椒切小块备用。

5. 锅中放少许油，放入蒜片爆香。

6. 放入茄子块翻炒几下。

7. 放入青红椒，继续翻炒至青红椒断生。

8. 加入盐、糖、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

9. 加入少许清水，盖上盖子焖3-5分钟。

10. 清水淀粉勾芡。

11. 撒上葱花即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉1小勺。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切得太薄，以免烧制过程中吸入过多汤汁，变得软烂。

2. 炒茄子时少放油，因为茄子本身有种油性，可以吸收油脂。如果茄子本身出油，可以不必放油。

3. 加入少许盐和糖，可以让茄子更加软烂入味。糖的用量可以根据口味适量增减。

4. 收汁的时候加入淀粉时，注意要边倒边搅拌，以免汤汁过稠。

5. 茄子本身吸味，所以烹制过程中不需要额外加盐，以免口感过咸。

6. 青红椒可以根据个人口味加入，也可以出锅前加入，拌匀即可。

以上就是家常红烧茄子的做法及注意事项，供您参考。

家常红烧茄子做法的相关信息有：

1. 所需材料：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

2. 做法：首先将茄子洗净切块，将葱蒜和辣椒切好备用。然后热锅凉油放入茄子翻炒，待茄子炒软后加入蒜末和辣椒继续翻炒。接着加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖炖煮茄子。最后，汤汁收干后淋上淀粉水，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多关于家常红烧茄子做法的详细步骤。