家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、盐、白糖、八角、花椒、香叶

步骤：

1. 豆角切成小段，洗净备用。

2. 排骨用料酒，盐腌制半小时以上。

3. 锅中放油，把葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，稍变色后，放入豆角翻炒。

4. 翻炒几下后，放入红烧酱油和白糖，加一小碗水慢慢炖。

5. 汤汁收差不多时，放入八角，花椒和香叶，加适量盐，出锅即可。

这样制作出来的家常红烧排骨豆角色香味俱全，非常美味。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在炖煮之前，需要将豆角焯水处理，而且焯水的时间不能太久。

2. 煸炒火力控制：排骨需要煸炒至出油，并且微微发焦，这需要控制火候，避免排骨糊掉。

3. 配菜加入时机：排骨和豆角同时炖煮，而配菜的加入要等汤汁收浓以后。过早加入配菜，会导致配菜炖化，影响口感。

4. 食盐的加入：红烧排骨豆角，要最后再加入食盐，这样可以保证豆角的颜色脆绿，排骨肉质鲜嫩。

5. 收汁时间控制：收汁的时候不能火候太大，要用小火慢慢收汁，这样做出来的豆角排骨汤汁浓郁，颜色红亮。

6. 加入陈醋作用：烹入陈醋可以起到提香的作用，还能让红烧排骨豆角的颜色更漂亮。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常红烧排骨豆角了。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等，辅助材料根据个人口味变化。这道菜做法简单，色香味俱全，营养丰富。

具体做法如下：

1. 肋排焯水，加入葱、姜、料酒煮熟。

2. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜炒香，再加入豆角翻炒。

3. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁，加入盐调味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整佐料的使用量。此外，红烧排骨豆角也可以搭配米饭食用，口感十分美味。