家常红烧鸡腿做法

家常红烧鸡腿做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪成小段。

2. 锅中加入适量水，放入鸡腿，烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量油，油温烧热，加入姜蒜末、干辣椒段，炒出香味。

4. 放入焯过水的鸡腿，小火煸炒。待鸡腿表面呈金黄色时，加入适量料酒，生抽，老抽，加入一些热水，水量没过鸡腿表面。

5. 盖上锅盖，小火炖约20分钟，加入适量盐、鸡精、糖调味。

6. 打开锅盖，大火收汁，盛出装盘。最后撒上葱花即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧鸡腿了。

家常红烧鸡腿做法的注意事项包括：

1. 鸡腿需要先焯水去除血水，再与其他食材共同炒制。

2. 炖鸡腿时，应该使用中小火慢炖，这样鸡腿肉能够入味。

3. 炖煮的过程中，需要适度地翻动鸡肉，使其均匀入味。

4. 制作红烧鸡腿需要使用冰糖，这是它能够呈现红亮色泽的原因，也是口感的重要因素。在炖煮的过程中，冰糖会慢慢融化，给鸡肉上色。

5. 需要注意火候的掌握，过大的话会糊，太小则达不到效果。

6. 在起锅前加入葱段，可以给红烧鸡腿增添香味。

7. 一般来说，做红烧鸡腿的锅具以砂锅为佳，因为砂锅能较长时间保温，可使鸡肉熟透后口感更佳。

此外，在做红烧鸡腿前，对鸡腿进行腌制也非常重要，能更好地入味。以上就是做红烧鸡腿时需要注意的事项。

家常红烧鸡腿做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡腿、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

2. 制作步骤：首先将鸡腿清洗干净，切成块状，姜切片，葱切段备用。然后将锅加热，放入适量油，放入姜片和葱段爆香，放入鸡块翻炒至变色。接着加入料酒和生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。加入没过鸡块的清水，加入适量的盐和冰糖，大火煮开后，转小火煮至鸡肉熟烂即可。

3. 如果想要更甜一点的口感，可以加入一些蜂蜜一起翻炒。

4. 食用时可撒上一些香菜或者葱花，增加口感。

以上是家常红烧鸡腿的基本做法，可以根据个人口味和需求进行调整。