家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣6个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，用料酒腌制20分钟，去腥味。

2、然后将腌制好的鸡块放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。

3、接着在锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入煎好的鸡块翻炒，再加入生抽、蚝油、红烧酱油，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，加盖小火慢炖20分钟，期间记得翻动几次。

5、最后加入适量的盐、白糖、鸡精调味，大火收汁，盛出即可享用。

除了鸡翅根，还可以用整只鸡或者其他部位的鸡肉进行烹饪。另外，如果想要口感更加丰富，可以在红烧鸡的配菜中添加土豆、蘑菇等食材。请根据个人口味进行烹饪和调整配菜。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些。

2. 锅内放清水，放入鸡块，放几片姜片和葱结焯水，撇去浮沫，焯2分钟左右捞出沥干水分备用。

3. 准备配料，生姜切片，大蒜切片，红辣椒切段。

4. 锅内放适量食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 倒入鸡块翻炒上色，炒至鸡块微黄。

6. 放入姜片大蒜片、红辣椒段翻炒出香味。

7. 调入适量料酒和生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火烧开，然后转小火慢炖约25分钟左右，待鸡块熟烂，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鸡块焯水可以去腥味，撇去浮沫效果更佳。

2. 炒糖色要用小火慢炒，冰糖炒出来的鸡色泽更好。

3. 加入的水要没过鸡块，慢炖的时间要足够，否则鸡块不容易烂。

4. 红烧鸡中可加入其他调料如八角、桂皮、花椒等根据个人口味添加。

5. 火候不宜过大，容易烧干锅，要勤翻炒动，以免粘锅。

希望以上信息对你有所帮助。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽上色。

翻炒鸡块上色，加入开水，没过鸡块。

加入配料，盖上锅盖，炖煮20分钟。

20分钟后，加入盐、鸡精、白糖调一下味道。

继续炖煮5-10分钟，让鸡肉更加入味。

开锅盖，加入青红椒块翻炒几下，即可出锅。

以上就是家常红烧鸡的基本做法。可以根据口味和需求调整配料和烹饪时间。