家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼做法如下：

食材：桂鱼、生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、糖、葱花、红油豆瓣酱、醋

步骤：

1. 桂鱼去内脏，去鳞，洗净，两面改刀，在鱼身上打上花刀，这样容易入味。

2. 配料，青红椒切块，生姜切片，葱切段。

3. 锅里倒入适量清水，把鱼身涂抹一遍料酒，把鱼身放入锅中，水开捞出备用。

4. 锅里倒入适量油，放入生姜，煎一下鱼身，这样不容易碎。

5. 放入葱段爆香。

6. 放入适量红油豆瓣酱炒香。

7. 放入适量酱油调色。

8. 放入适量清水，再放入鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、糖调一下味道。

9. 放入鱼身，大火烧开，改小火炖20分钟。

10. 汤汁收到一半时，放入青红椒块。

11. 稍微炖一下就可以出锅了。

12. 洒上葱花，淋上一点醋。

这样红烧桂鱼就做好了，按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧桂鱼啦。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水适量。

步骤：

1. 桂鱼去内脏，去鳞洗净，在鱼脊背处打上花刀。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好其他调料。

3. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入煎好的鱼，加料酒去腥，加少许水湿润锅壁。

6. 加适量红烧酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉调味。

7. 加清水没过鱼身，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一边煎至定型后再翻面，这样不容易破皮。

2. 调味时可以按个人口味加其他调料，如醋、辣酱等。

3. 煮鱼时加一些啤酒，能提鲜去腥，使鱼更美味。

4. 红烧酱油的咸度不高，盐要适量添加，否则太咸。

5. 全程不要加太多水，使鱼的味道被稀释。

在烹饪过程中，注意保持火候，以保证食材的营养价值和口感。祝您烹饪愉快！

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、八角、花椒。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀用料酒和盐腌20分钟。接着锅中烧油，下入姜片、蒜头、八角、花椒煸炒出香味。然后放入桂鱼，葱段和干辣椒，淋入生抽，加适量水或高汤。接着加入适量老抽、白糖，煮至白糖溶化。最后焖煮至入味，汤汁浓稠即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。