家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入焯烫，烫至表皮变色断生后捞出。

3. 捞出焯过的鸡翅，控干水份备用。

4. 锅中倒入适量油，煸香姜片，下入鸡翅，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量白糖，炒至白糖融化，上色。

6. 倒入红酒，生抽和蚝油，搅拌均匀。

7. 加入与鸡翅平齐的热开水，大火煮滚。

8. 转小火，盖上盖子，焖煮至鸡翅熟软，汁浓肉香时即可关火盛盘。

以上步骤供您参考，根据口味和需求可适当调整。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。

2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗，并且要沥干水分，这样能防止热气蒸发鸡肉中的水分，造成鸡肉炖不烂的现象。

3. 炖鸡翅时最好加温水，这样能保留鸡肉的鲜味，而且炖出来的鸡翅不容易散。

4. 炖鸡翅时不要用大火，要用中小火慢慢炖，这样炖出来的鸡翅才会入味好吃。

5. 可以在加料调味的时候加一点冰糖，这样可以让鸡翅的颜色更加诱人。

6. 红烧鸡翅的汤汁不要收得太干，多留一些汤汁用来泡米饭，会非常美味。

按照以上步骤制作红烧鸡翅，可以确保食材的新鲜和烹制过程中的正确方法，可以获得色香味俱全的美味鸡翅。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作步骤：将鸡翅清洗干净后剁成小段，锅内放水烧开后放入鸡翅焯水，捞出备用。锅内放少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，放入鸡翅翻炒至上色。加入姜片、葱段和料酒，锅内放红烧酱油，放入香料，倒入开水没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮30分钟，大火收汁即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。