家常紫薯饼的做法

紫薯饼的家常做法如下：

食材：

紫薯、糯米粉、白糖、食用油

步骤：

1. 紫薯洗净削皮，切成小块，上锅蒸熟，用筷子轻轻一插就穿透即可。

2. 把蒸熟的紫薯用勺子按压成泥，放入适量白糖，分次加入糯米粉，和成较软的面团。

3. 面板上撒些糯米粉，把面团放在面板上搓成细条，揉成长条形的面团，用刀切成大小均等的剂子。

4. 取一个剂子放在手心，揉圆后用大拇指转圈按压成薄饼，按压饼的过程中会慢慢散开，没有关系。

5. 锅烧热后加入食用油，放入紫薯饼，中小火煎至一面变硬，再煎另一面。

6. 两面煎至金黄色即可出锅。

注意事项：

1. 煎饼时要用中小火，以免煎糊。

2. 喜欢吃芝麻可以撒些熟芝麻再煎更美味。

以上是基本做法，可以根据口味和需求进行适当调整。

紫薯饼是一种美味且营养丰富的食品，它含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。下面是制作家常紫薯饼的步骤和注意事项：

食材：

紫薯 2个（约300克）、糯米粉 半碗、普通面粉 一小碗、白芝麻 适量、温水 适量

步骤：

1. 紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 蒸熟后用勺子按压成泥，如果太干可以加入适量温水。

3. 加入糯米粉，混合成面团。

4. 取一小块面团，揉圆后按扁，放入几勺紫薯馅。

5. 用手收口，轻轻揉圆。

6. 把揉好的紫薯饼放在白芝麻中滚一圈，让饼的表面充分裹上一层芝麻。

7. 锅中倒适量油，油温6成热时调小火，放入紫薯饼，炸至表面金黄即可捞出沥油。

注意事项：

1. 糯米粉的用量要根据紫薯的含水量来调整，揉成面团就可以了。

2. 紫薯馅可以换成豆沙馅或其他你喜欢的馅料。

3. 裹芝麻时要轻柔，以免芝麻脱落。

4. 油温不要太高，以免影响紫薯饼的色泽和口感。

5. 吃不完的紫薯饼可以晾凉后用密封袋保存，室温下可以保存两天。

希望以上信息对您有帮助，制作出美味的紫薯饼！

以下是家常紫薯饼的制作方法：

食材：

紫薯、糯米粉、白糖、食用油。

步骤：

1. 紫薯清洗干净，建议买体型较大且均匀的，这样口感更好。

2. 将紫薯放入蒸锅中蒸熟，然后剥去外皮，用勺子按压成泥。

3. 加入适量的糯米粉和成面团，没有干粉的话，也可以直接将紫薯泥和糯米粉混合揉成团。

4. 取一块面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 把小剂子按成小圆饼，建议使用印章小模具更容易按出花型。

6. 平底锅加入食用油烧热，放入紫薯饼中小火煎至两面金黄。

7. 煎好的紫薯饼口感Q弹，中间还有紫薯的甜味，十分美味。

8. 喜欢白糖的可以在紫薯饼上撒些白糖，口感更佳。

注意事项：

1. 紫薯含水较多，和糯米粉的时候要根据情况添加糯米粉或者面粉。

2. 煎的时候火力不宜太大，中小火慢慢煎制，这样容易受热均匀。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。