辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 青红椒去蒂去籽切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 调酱汁：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、白糖少许，搅拌均匀。

4. 锅中加少许油，油热后倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。

5. 锅中加底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入青红椒丝，翻炒均匀后加入食盐，倒入肉丝翻炒均匀出锅。

这样，一道美味的辣肉丝就做好了。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油锅烧热，放入肉丝煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再放入葱姜蒜末。

5. 倒入酱油、盐、鸡精、胡椒粉，再加入少量清水。

6. 放入辣椒丝和肉丝一起翻炒，加入少量水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 切肉时要按所需方向切，以防止肉丝打卷。

2. 煸炒肉丝时要掌握好火候，以变色为佳。

3. 辣椒丝不要炒得过熟，以保持辣肉丝的嫩绿色。

4. 加入豆瓣酱可以增加辣肉丝的香味，但不要放太多。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制十分钟。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下肉丝炒散，炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

5. 放入辣椒丝翻炒均匀，加入盐、鸡精和少量清水炒匀。

6. 汤汁浓稠后出锅，美味的辣肉丝就做好了。

可以根据个人口味调整辣度和咸度，添加适量的辣椒和花椒可以增加口感层次。此外，还可以尝试加入其他调料或食材，如豆豉、豆皮等，以创造出不同的风味。