辣椒酿的家常做法

辣椒酿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：辣椒、猪肉馅、大蒜、生姜、香葱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒。

2. 将辣椒清洗干净后，用小刀将辣椒三分之一处切开，挖出辣椒籽并保留辣椒环。

3. 大蒜切末，生姜切末，香葱切末。

4. 肉馅中加入切好的蒜末、姜末、葱白部分，再加入适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀腌制几分钟。

5. 腌好的肉馅用勺子填进辣椒中。

6. 肉馅全部填好后，再取一小碗，加入适量生抽和水，加入淀粉搅拌均匀制成勾芡汁。

7. 锅中烧适量油，下入辣椒酿，煎至底部焦黄，表面肉质饱满。

8. 倒入调好的芡汁，盖上盖子中小火煮约三分钟，让辣椒充分吸入汤汁。

9. 大火收汁，撒上葱花即可。

制作时可根据口味和需求调整做法，希望您能做成美味的辣椒酿。

辣椒酿（也称为辣椒酿肉）是一道家常美食，做法如下：

食材：青辣椒、肉末、蒜、姜、酱油、盐、料酒、淀粉、花椒粒、干辣椒。

步骤：

1. 将辣椒顶部切掉，挖出辣椒籽，做成酿的容器。

2. 肉末加入蒜、姜末、酱油、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。

3. 在辣椒内填入肉馅，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。

4. 另起锅，加入适量油和干辣椒、花椒粒煸炒出香味，浇在辣椒表面。

注意事项：

1. 辣椒切口处要切干净，以免酿的时候肉末掉出来。

2. 肉馅要搅拌均匀，不要有明显的结块。

3. 蒸的时候不要加盖，以免变色。

4. 花椒粒和干辣椒的用量不宜过多，以炒出香味为主。

5. 辣椒的选择也很重要，要选择皮薄肉软的品种，以保证口感。

6. 辣椒酿要趁热吃，口感最佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣椒酿的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜辣椒10个、肉末500克、洋葱末15克、姜末15克、蒜末20克、鸡蛋1个、豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、鸡精1小匙、辣椒油1大匙、盐和胡椒粉适量、玉米淀粉、水适量、糖少许。

做法：首先将辣椒洗净晾干，用小刀将内部的海椒籽小心取出，再将肉馅放入碗中，加入豆瓣酱、酱油、鸡精、糖拌匀。将鸡蛋打散，加入肉馅中，再加入洋葱末、蒜末、姜末、淀粉糊搅拌均匀。将搅拌好的肉馅用勺子填入海椒中，抹平。在锅中烧热油至180度，将海椒放入炸至金黄，捞出晾凉。最后在锅中加入所有调料拌匀，淋在辣椒酿上即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身需求调整做法。