辣子面的家常做法

制作辣子面的家常做法如下：

1. 将辣椒面倒入一个耐热的器皿中，注意辣椒面的多少可以根据自己的口味来定。

2. 将油烧热，不妨烧的滚烫一点，但是注意不要将油洒在器皿中，那样会使辣椒面受热不均匀。

3. 将滚烫的油倒在辣椒面上，油可以多放一些，这样调出来的辣椒面味道更好。

4. 用勺子将红油搅拌均匀，使每一个辣椒面上都有油。

5. 倒入酱油和花椒粉，搅拌均匀。

6. 加入适量的盐，增加辣椒面的味道。

7. 加入适量的蒜末，增加辣椒面的味道和颜色。

8. 最后加入少量的醋，可以使辣子面的味道更好，而且不会辣得难受。

完成上述步骤后，一份家常版本的辣子面就制作完成了。可以根据自己的口味适当调整各种调料的用量。

制作辣子面的家常做法的注意事项包括：

1. 选用优质的红辣椒，洗净后晒干水分。

2. 磨碎成辣椒面，注意不要磨得太细，否则口感会差一些。

3. 准备适量的食盐，最好是有机碘盐，不添加防腐剂的。

4. 准备适量的菜籽油，最好是用土榨菜籽油，不能等油温太高再放入辣椒面，否则会糊。

5. 加入适量的醋，既可以调味，也可以软化辣椒面，使其更易于被消化吸收。

6. 制作过程中要保持清洁，避免污染，以免辣椒面受污染变质。

7. 制作好的辣椒面应放置在干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。

在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调味料。同时，如果想要辣椒面保存时间更长，可以晾干辣椒面后，放在一个干净的玻璃瓶内密封保存。以上信息仅供参考，具体可以结合实际情况来决定调味料的用量。

以下是辣子面的家常做法相关信息：

1. 准备食材：辣椒面、芝麻、花椒、盐。

2. 将白芝麻炒香，然后放入辣椒面里，用擀面杖稍微用点力擀开。

3. 油最好用菜油或者色拉油，味道会比较好，烧熟。

4. 油温六七成热时，关火，把油放凉2-3分钟，用勺子倒入辣椒面里，同时加入适量的盐，搅拌均匀即可。

这样辣子面就做好了，可以按需求加入其他调料。辣子面是西北特色美食，口味因人而异，可以根据个人口味进行适当调整。