烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入温水泡软，再放入热水中煮1分钟，过凉水备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入肉片，加入少许料酒，煸炒至变色。

4. 加入葱花和姜末炒香，再放入酱油、食盐和少许老抽调色。

5. 放入泡好的粉条和土豆片，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

7. 加入适量鸡精和白胡椒粉调味，即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的烂肉粉条。注意，炖煮的时间要控制好，避免粉条过于软烂影响口感。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成麻将牌大小，不用太薄，这样炖出来会更香。

2. 粉条要选红薯粉条，炒的时候用小火，炒到透明就可以了，这样炖的时候不会糊。

3. 炖肉的时候一定要用高压锅，先用高压锅压一下，这样肉质会变得酥软，入口即化。

4. 炖烂肉的调料要加足量，包括酱油、姜、蒜、花椒、盐等，这样能给肉肉去腥味，炖出来的肉香浓可口。

5. 炖肉时加些啤酒，能提鲜肉味，使炖出来的肉更香浓。

6. 粉条要后放，这样不会糊锅。

7. 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，炖出来的肉绝对香浓辣味十足。

在烹饪过程中，注意掌控火候，根据食材的特性和个人口味，选择合适的烹饪方式，做出美味的烂肉粉条。同时，食材的搭配也很重要，要注意食材的相生相克。

以上信息仅供参考，具体烹饪步骤和调料添加量可以根据个人口味进行调整。如有烹饪需求，请咨询专业人士。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。

焯好水的五花肉用厨房纸吸干水分，切成小条。

热锅冷油，放入肉条，把油爆出来，加入豆瓣酱炒香。

加入葱姜蒜、酱油、料酒，炒到肉条微焦。

加入热水没过肉条，放盐，大火烧开。

加入泡软的红薯粉条，焖煮让粉丝吸收汤汁。

最后加入鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。

以上就是制作烂肉粉条的一般步骤，您可以根据个人口味和实际情况做出调整。