家常腌白菜的做法

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、蒜50克、姜50克、粗粒盐20克。

2. 白菜处理：去掉白菜外面的叶子，里面比较嫩的叶子可以留下。然后撒上粗粒盐，像折页那样折好，腌制一个小时，腌制的时候，不用加水。

3. 腌制好的白菜用水冲洗干净，然后切成丝，放太阳下晾晒至变干。

4. 准备配料：蒜和姜要剁碎，再准备一个容器，要无水无油。

5. 倒入适量的凉白开，加粗粒盐、白糖、生抽、白醋，调匀，可以尝一尝咸淡，如果不够咸可以加盐，白糖的量可以根据自己的口味来放。

6. 把切好的白菜放入容器中，把配料也倒入容器中，然后密封好，期间要经常翻动一下，放阴凉通风处。

一般腌制3到五天就可以吃了，腌制一周左右会更入味好吃。注意：白菜腌制好后，可以装入玻璃罐中冷藏保存。另外，做腌白菜一定要注意卫生，整个过程不能沾一点生水。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为您个人的口味和实际情况有所不同。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备材料：大白菜500克、粗粒盐适量、清水适量。

2. 腌制大白菜：将大白菜叶子一片一片掰下来，但是不要掰散，盐水冲洗干净后控干水分或者是控干。

3. 准备一个干净并且密封性好的容器，将盐放入水中搅匀，将处理干净并且控干的大白菜放入容器中，然后密封好。

4. 腌制过程：每天要翻一次缸，保证白菜淹制均匀，而且要及时排除腌菜水中的盐分。一般情况下，温度越低，腌渍时间就越长。白菜腌制品一般需要腌制5-10天，根据温度、湿度而定。

注意事项：

白菜腌制品尽量用粗粒盐，细盐在腌制过程中容易受潮融化，且粗盐含杂质较多，腌制时间不宜过长。

容器需要干净、干燥，密封性要好。

腌制过程中避免沾染生水和生油，以免引起细菌污染，导致腌制品变质。

排除腌菜水时要小心不要将容器打破，避免造成不必要的浪费。

白菜腌制品在保存得当的情况下一般可以保存很久，但是建议尽早食用，以保持口感和营养。

在享受美食的同时，也要注意适量食用，尤其是对于患有胃溃疡、胃炎等人群。

家常腌白菜的做法包括以下步骤：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水约2升、苹果1个、梨1个、姜半块、蒜5瓣、辣椒粉10克、鱼露50毫升、糖50克、胡椒粉1茶匙。

2. 洗好白菜，把外层的老叶子拔掉。

3. 每一层白菜上均匀撒上食盐，可破坏白菜细胞分泌，白菜里的杂菌。然后用清水洗净。

4. 把白菜切分四份，叶子和菜帮分开放。

5. 准备一个无水无油的容器，把容器清洗干净。容器需要保证无水无油，否则会烂心。

6. 凉白开水放入鱼露、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，把苹果、梨子、姜切片，蒜切末放入容器，把辣椒面和剩余的鱼露汁搅拌均匀，制成辣椒酱。

7. 把白菜帮一片一片的放入容器内，然后倒入调好的辣椒酱，用勺子按压白菜，使白菜与辣椒酱充分融合。然后再放入白菜叶子，压实后盖上盖子。大概一个星期后就可以吃了，时间长一点会更好吃。

按照以上步骤操作就可以做出家常腌白菜了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。