家常腌包菜的做法

以下是腌包菜的家常做法：

食材：圆白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白醋、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 圆白菜、胡萝卜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水，放入少许盐和油，水开后放入圆白菜和胡萝卜丝焯烫，过凉备用。

3. 将圆白菜和胡萝卜丝中放入适量盐、白糖、白醋，拌匀腌制30分钟。

4. 将腌制好的包菜装入无油无水的玻璃瓶中，放入大蒜片，干辣椒和花椒（喜欢酸辣味的可加入适量小米辣），倒入剩余的腌制汤汁。

5. 将瓶盖密封好，放入冰箱冷藏室腌制一周就可以吃了。

注意：在炒制过程中可以加入适量肉丝来提味，也可以加入适量的面粉裹在包菜上，这样会更有口感。

家常腌包菜是一道美味又下饭的家常菜，做法如下：

1. 将包菜切成小块，放入清水中浸泡，去除农药残留和灰尘。

2. 将浸泡好的包菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 将包菜装入干净无水的容器中，放入适量食盐，用手轻轻拌匀，让包菜表面均匀裹上一层盐。

4. 准备一个干净的密封罐，将包菜放入其中，再将腌制包菜的汤汁一起倒入，密封保存即可。

注意事项：

1. 腌制包菜时，加入适量醋和少量白糖，可以中和酸味，使包菜更加鲜美可口。

2. 腌制包菜的时间不宜过长，一般一周左右即可食用，时间过久容易导致包菜失去脆爽的口感和维生素的损失。

3. 制作过程中使用的水和容器必须干净无油，否则容易导致细菌污染，引发食物中毒。

4. 孕妇、慢性病患者、儿童等特殊人群在食用腌制食品时需谨慎。

5. 腌制包菜过程中产生的汤汁，可以用来炒饭或者拌面，同样美味可口。

总之，家常腌包菜做法简单，口感鲜美，是一道健康又美味的家常菜。

以下是家常腌包菜的常见做法：

材料：

包菜、粗盐、清水、米醋、白糖、花椒、红辣椒

步骤：

1. 准备一个干净且干燥的玻璃或陶罐，大小根据包菜的数量而定。

2. 先用清水把包菜洗干净，然后切成两半。

3. 切掉包菜底部较硬的部分，然后将其放入玻璃或陶罐中。

4. 往罐子里撒入粗盐，大概撒入1-2茶匙左右。

5. 用手把粗盐与包菜拌匀，确保每个包菜叶片都被盐覆盖。

6. 准备清水，放入罐子里面，用量大约是包菜的1/3处，大概两指深。清水的作用是盐分不会残留在包菜里面，从而影响腌渍效果。

7. 用干净的布盖在罐口，然后封盖。这个过程是为了防止空气进入罐内，影响腌渍效果。

8. 将罐子放在阴凉通风的地方，大概腌制3-4天就会开始出水了。

9. 准备一个红辣椒，切成丝状。这个可以根据个人口味而定，也可以省略。

10. 等到出水后，把辣椒丝（或辣椒粉）和适量的白糖、米醋（或白醋）加入坛中。

11. 用干净的筷子（或手）轻轻搅动包菜，让包菜都裹上酱汁。

12. 继续腌制5-7天，每天记得要打开罐口，用筷子（或筷子）翻动一下包菜，确保味道均匀。

这样就可以做出美味的家常腌包菜啦！注意在腌制过程中要保持罐子的清洁，避免污染包菜。希望这个信息对您有所帮助！