家常鱼豆腐的做法

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：新鲜草鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、料酒、鸡精。

具体步骤：

1. 鱼骨和鱼肉片分离，鱼骨切成小段，鱼肉片用刀在板面上轻轻刮出鱼蓉。

2. 刮好的鱼蓉放入大碗中，放入少许葱姜水，用筷子顺时针搅拌均匀。

3. 放入盐、玉米淀粉，继续顺时针搅拌。

4. 放入切好的豆腐块，撒上葱姜水（根据豆腐的干湿程度决定是否加鸡蛋清），胡椒粉，生抽，鸡精，食用油，搅拌均匀。

5. 起锅烧油（防粘锅），用小勺将鱼肉蓉搓成小圆球，放入油锅中，小火慢煎，每个鱼丸都需如此。

6. 煎至两面金黄，生抽或蒸鱼豉油上色，盖上锅盖闷几分钟，至水收干。

7. 装盘，撒上葱花和配菜（根据个人口味），即可食用。

这样，一道美味的家常鱼豆腐就做好了。

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：鲤鱼、豆腐、葱、姜、盐。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净。

2. 鱼身切薄片。

3. 葱、姜切末。

4. 鱼片和姜末一起放入碗中，加入1勺盐，用手抓匀腌制10分钟。

5. 豆腐切小块。

6. 腌好的鱼片，剔除鱼刺。

7. 鱼肉和豆腐块放入料理机中，打成细腻的鱼蓉。

8. 将鱼蓉放入碗中，加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀。

9. 锅内放水烧开，把鱼蓉整成自己喜欢的形状，放入锅中蒸15分钟左右。

10. 蒸好后取出鱼蓉，表面撒上葱花。

11. 锅内放水烧开，淋入适量生抽。

注意事项：

1. 鱼片切薄些容易蒸熟，腌制时加盐入味，记得要去掉多余的水分。

2. 淀粉的量不要太多，能使鱼肉成型即可。

3. 一定要把鱼肉完全蒸熟再淋汁，这样鱼肉才容易入味。

家常鱼豆腐的注意事项：

1. 制作过程中要保持清洁，避免污染，以防止食品中毒。

2. 糖尿病患者不建议吃豆腐，因为豆腐是高碳水化合物并且高蛋白的食物，食用后容易血糖波动。

3. 适量食用，不要过量。

以上是制作家常鱼豆腐的一般步骤和注意事项，供您参考。如有需要，建议查阅菜谱或咨询专业人士。

家常鱼豆腐的做法包括以下步骤：

食材：

鱼肉500g

豆腐一盒

生姜适量

大葱适量

鸡蛋适量

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤：

1. 将鱼肉片成片，用盐抓一下，再加入清水抓至鱼肉上浆。

2. 生姜切末，大葱切葱花备用。

3. 豆腐先切块，再改刀成小粒。

4. 锅中放入清水煮开，放入豆腐稍煮一下，捞起备用。

5. 油锅烧热，下入葱姜末炒香。

6. 放入鱼肉，烹入盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调料。

7. 倒入豆腐，淋入少许醋，加少许清水。

8. 稍煮一会儿至入味后，勾薄芡，出锅装盘。

9. 最后撒上葱花作为点缀即可。

请注意，这只是家常鱼豆腐的一种做法，可以根据个人口味和需求进行调整。同时，做菜需要细心和耐心，确保食材的干净卫生，以免影响健康。