靠鸡块的家常做法

以下是靠鸡块的家常做法：

食材：鸡块、姜、蒜、青蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、辣椒

步骤如下：

1. 将鸡块洗净备好，加入姜蒜末、料酒、盐、五香粉、生抽拌匀腌制半小时。

2. 调制酱汁，包括生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入鸡块翻炒至变色。

4. 加入青蒜和辣椒再翻炒均匀。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁即可。

注意：如果想要鸡块颜色更红亮，可以加入少许的红糖。出锅前可以加入葱花或芹菜段更能提味。

按照以上步骤，就可以做出美味的靠鸡块了。

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪和食用，整块的鸡肉被切成大小相似的块。

2. 准备调料：制作鸡块的过程中需要使用到各种调料，包括盐、味精、酱油、料酒等。不同调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 鸡肉的腌制：为了使鸡肉更加入味，可以在鸡块表面涂抹一些腌料，并轻轻按摩，确保调料能够被均匀分布。

4. 烹饪技巧：烹饪过程中，控制火候非常重要。通常来说，鸡肉应该煮至表面变白，变得嫩滑。如果想要口感更嫩，可以在鸡肉表面还未完全熟透的时候取出，这样能够保持鸡肉的鲜嫩。

5. 加入土豆：加入土豆能够丰富菜品的口感和营养，同时土豆的熟得比较慢，可以与其他食材同步烹饪。

6. 翻动：烹饪过程中需要时不时的翻动鸡肉和土豆，确保食材能够均匀受热。

7. 烹饪时间：鸡肉的烹饪时间不宜过短，否则可能会影响口感。一般来说，鸡胸肉需要煮至少20分钟，鸡腿则需要适当延长。

此外，要注意食材的新鲜度和食材的处理过程，确保整个制作过程的安全和卫生。总的来说，制作家常鸡块的注意事项包括切配、准备调料、鸡肉腌制、控制烹饪火候、加入配菜、翻动食材和合理控制烹饪时间等步骤。同时要确保食材的新鲜度和卫生。

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入所有调味料，拌匀后腌制20分钟。

3. 将配菜切成适当的大小，备用。

4. 在平底锅中加热适量油，将鸡块沾上淀粉后放入锅中煎至两面金黄。

5. 将煎好的鸡块放入碗中，加入配菜和汤汁，翻炒均匀。

6. 最后，撒上葱花即可。

这样做的靠鸡块味道鲜美，口感丰富。可以根据个人口味调整调味料的用量，以及加入其他的配菜。