闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、油

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。

2. 锅里加适量油，放入冰糖炒出泡沫，倒入排骨翻炒至上色。

3. 加入葱、姜、蒜翻炒均匀，然后倒入料酒和生抽，加入适量清水。

4. 加入适量盐和鸡精，大火烧开后转小火，盖上盖子煮30分钟左右。

5. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

闷排骨的做法多种多样，上面的步骤只是一般做法，可以根据个人口味进行调整。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、八角、花椒、干辣椒和青椒。

2. 将排骨焯水后，用冷水冲洗。

3. 准备调料：葱切段、姜蒜切片，准备料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、八角、花椒粒、干辣椒和排骨。

4. 锅内下少量油，下冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。

5. 将排骨下锅不断翻炒，炒至排骨微焦。

6. 加入没过排骨的热水，下准备好的葱姜蒜和干辣椒以及少量红烧酱油。

7. 换砂锅，将炒好的排骨倒入，加盖大火烧开，转小火慢慢焖煮30分钟左右。

8. 煮到汤汁浓稠时，下切好的青椒，翻炒均匀收汁即可出锅。

注意事项包括：闷排骨时要小火慢焖，收汁时注意火候，以免汤汁收干。口味可以依据个人喜好进行适当调整。另外，闷排骨是一道家常菜，适合搭配米饭食用。

在烹饪过程中，请注意食材的用量以及调料的搭配，使排骨的味道更加鲜美。如果有特殊饮食需求，也可以在烹饪过程中特别注意。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中加入葱姜和料酒煮至软烂，再加入黄豆、耗油、十三香等调味料，继续翻炒均匀，最后加入水闷至入味即可。

3. 特点：闷排骨口感软烂，香味浓郁。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。