面的做法大全家常

以下是家常面的做法大全：

1. 番茄鸡蛋面：将番茄切成小块，鸡蛋打散成蛋液，准备好葱花和面条。锅中放入适量油，倒入蛋液炒成蛋花状，盛出备用。锅中放入适量油，爆香葱花，加入番茄翻炒均匀，加入适量水、盐、鸡精、胡椒粉烧开，放入面条煮软，最后加入炒好的鸡蛋，盛出撒上葱花即可食用。

2. 炸酱面：将肉末、葱末、姜末、洋葱末和黄酒倒入碗中备用。将豆瓣酱和甜面酱放入锅中，加入适量水搅拌均匀，用小火慢慢煮开后加入适量水淀粉勾芡。锅中倒入适量油，放入胡萝卜粒、黄瓜粒和甜玉米粒翻炒后盛出备用。将面条煮熟后捞出，放入碗中，上面铺上炒好的肉末蔬菜，淋上酱汁，撒上白胡椒粉和葱花即可食用。

3. 青菜面：锅中倒入适量水，水开后放入面条和青菜煮熟，捞出盛入碗中，放上葱花和淋上热油即可食用。

4. 榨菜肉丝面：锅中倒入适量水烧开，放入面条煮软后捞出盛入碗中，放上榨菜丝、肉丝和葱花，淋上香油即可食用。

5. 鸡蛋炒面：将鸡蛋打入碗中并打散成蛋液。锅中倒入适量油，倒入蛋液炒至熟透，捞出备用。再倒入适量油爆香葱花和蒜末，放入面条翻炒均匀，加入酱油、白糖、盐等调料继续翻炒均匀即可。

6. 刀削面：将面粉和盐按照比例混合均匀，一点点加水搅拌成面团。用刀将面团削成薄片，放入开水中煮熟后捞出盛入碗中，浇上卤汁或配菜即可食用。

7. 兰州拉面：将面粉按照比例加入盐，揉成面团后用湿布盖上醒一会儿。将面团拉成细条，放入开水中煮熟后捞出盛入碗中，淋上兰州拉面特有的卤汁或配以葱花、香菜等调料即可食用。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料和配菜的比例。

制作家常菜需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：根据菜品的需要，提前准备好所需的食材，并确保食材的新鲜和干净。

2. 清洗食材：在烹饪之前，需要将食材清洗干净。特别是蔬菜，需要仔细清洗，以去除农药、泥土和杂质。

3. 切菜烹饪：根据菜品的需要，进行切菜。有些菜品需要切成一定的大小，有些菜品则需要先腌制再烹饪。

4. 热锅凉油：烹饪时，应先热锅，再加入适量油，这样可以防止油溅出。保持热锅冷油的状态，可以保持食物的色泽和口感。

5. 掌握火候：根据菜品的要求，掌握烹饪时的火候，是制作家常菜的关键之一。

6. 调味：根据食材的味道和口感，适量加入调味料，不要过量，以免影响口感。

7. 及时翻动：在烹饪过程中，需要适时翻动食材，使其均匀受热，均匀入味。

8. 装盘：烹饪完成后，及时将菜品装盘，以便享用。

9. 注意卫生：在制作家常菜的过程中，一定要注意卫生，特别是厨房的清洁和食材的干净。

总的来说，制作家常菜需要注意食材、切菜、烹饪、调味、翻动、装盘、卫生等方面的问题。只要注意好这些细节，就可以制作出口感、色泽、味道都很好的家常菜。

面的做法大全家常有：

1. 番茄鸡蛋面：将鸡蛋炒熟，放入番茄一起翻炒，再加水，水开后下面条。

2. 炸酱面：将肉末煸炒后加入各种调料，熬制炸酱，煮两碗面条，把炸酱均匀地涂在面条上即可食用。

3. 刀削面：将面粉弄成面团，然后揉成小块，放在机器上削成面片，煮熟后加入调料即可食用。

4. 兰州拉面：将高筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合，加入碱水揉制，然后切成小段拉成面条，煮熟后加入高汤和调料即可食用。

5. 鸡汤面：将鸡肉炖熟，取出鸡汤备用。在热鸡汤中放入面条和各种蔬菜、肉类等调料，煮至面条变软即可食用。

6. 热干面：将面条煮熟后用芝麻酱、芝麻油、辣椒油等调料拌匀即可食用，特点是干香、麻辣。

7. 担担面：将面条煮熟，放入炒香的肉末、蔬菜、豆芽等调料，用汤匙搅拌均匀即可食用。

8. 阳春面：将面条煮熟，加入酱油、葱花、香油等调料即可食用，特点是简单、清淡。

以上是常见的面的做法，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。