家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、葱段、姜末、蒜片各适量，油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱各少许。

1. 将鲜鱼洗净，去鳞、鳍，斜刀切几刀，抹上盐、鸡精，腌制入味；

2. 将五香蒸鱼粉用温水拌匀，放入腌制好的鱼，使鱼两面沾满五香蒸鱼粉；

3. 热锅加油，放入鱼，两面煎至微黄，出锅；

4. 将葱段、姜末、蒜片撒在鱼上，加盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱调制的酱汁，上笼蒸15分钟即可。

以上步骤供您参考，注意根据食材多少和火候调整烹饪时间。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条、米粉适量、油、盐、辣椒酱、料酒、白糖各适量。

步骤：

1. 准备好食材，将鱼去鳞、挖出内脏，洗干净。

2. 在鱼身划几道平行的口子，以便入味。

3. 用少量盐、料酒将鱼身抹匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制十五分钟左右。

4. 将辣椒酱、盐、白糖、油加入米粉中拌匀。

5. 将腌制好的鱼拿出，将调好的米粉倒入鱼肚子里，用筷子将鱼身上的米粉抹匀。

6. 将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸熟。大约需要10分钟左右，具体时间需要看鱼的大小和厚度。

7. 取出后撒上葱花，烧点热油浇在鱼身上，即可上桌食用。

注意事项：

1. 划口子的时候不要划得太深，以免鱼肉破损。

2. 辣椒酱的量可以根据自己的口味来定，喜欢辣的可以多放一些。

3. 米粉要拌匀，不要让有的地方米粉过多，影响口感。

4. 蒸鱼的时间不要过长，以免鱼肉变老。

5. 浇热油的时候要注意安全，不要烫伤。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，炒米粉100克，土豆1个，南瓜1个，老抽少许，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱花适量，姜适量。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍、剖腹去内脏洗净，在鱼身两侧各斜切两刀，以便入味。

2. 将处理好的鱼加盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱姜腌制入味（我腌制了约三小时），期间翻动几次，便于腌制均匀。

3. 将蒸箱底部铺一层锡纸，将腌制好的鱼、米粉和切好的南瓜块、土豆块放在鱼身上，表面抹一层油，放入蒸箱蒸15-20分钟。

4. 出箱后撒上葱花，烧适量热油淋在鱼身上即可。

注意事项：

1. 鱼要腌制入味才好吃，可以多翻动几次。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

4. 油一定要烧热再倒在葱花上，这样葱香味更浓。