家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个（约300克）、五花肉50克（切片）、金针菇100克（烫熟，沥干水分）、洋葱半块（切丝）、土豆淀粉适量、葱姜蒜末适量、干辣椒4个、盐1茶匙、糖半勺、味极鲜2勺、老抽半勺、陈醋半勺 。

具体步骤：

1、 锅中烧水至沸腾，放入土豆片煮至六七成熟，捞出沥干水分。

2、 五花肉放入锅中煸香（不要放油），加入葱姜蒜末、干辣椒炒香。

3、 加入洋葱丝炒至微软，再放入金针菇、土豆片，加盐、糖、味极鲜、老抽、陈醋翻炒。

4、 最后加入少量水淀粉勾芡，即可出锅。

注意，在烹饪过程中，土豆淀粉的用量根据实际情况进行调整，以免过浓或过稀。这样就可以做出美味的家常干锅土豆片啦！

家常干锅土豆片的做法注意事项包括：

1. 土豆要选择表面光滑，形状整齐的，且切好的土豆片要用冷水反复冲洗几次，洗去表面的淀粉。

2. 干锅土豆片的精髓在于干煸，因此土豆片要炸熟，但不要炸至金黄，否则过油时容易吸油，导致口感油腻。

3. 辣椒和豆瓣酱都有一定的咸度，因此烹饪过程中无需加入过多的盐分。

4. 煸炒时要用中小火，以免火候过大将土豆片炸糊。

5. 土豆片吸饱了汤汁，非常糯口，因此可以用一个较大的锅来煸炒土豆片，并在中间加盖焖煮，使土豆片充分吸收入味。

6. 最后撒上一些葱花和芝麻更能提香增味。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅溅出造成烫伤。希望这些注意事项能帮助你做出美味的干锅土豆片！

家常干锅土豆片的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、耗油适量、豆瓣酱适量、盐和鸡精适量。

土豆去皮切片，再用水泡洗去淀粉，洋葱切丝，香菜切碎，五花肉切片。

锅中烧油，把土豆煎至金黄，煎熟后捞出备用。

锅中留少量油，放入适量豆瓣酱炒香，放入五花肉煎至微黄，放入干辣椒和葱姜蒜。

放入煎好的土豆，加生抽、耗油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

把炒好的土豆装在干锅中小火烧一下，撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据口味和喜好调整调味品的使用。