家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

原料：五花肉500克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，白糖5克，葱段30克，姜片15克。

步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加入适量清水，加入葱姜煮熟，捞出备用。

2. 煮肉的汤加入酱油、盐、料酒、白糖调匀备用。

3. 把煮好的五花肉块，放入锅中煎至两面焦黄，倒入调好的汤汁，大火烧开，转小火焖煮1个小时左右。

4. 煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花装饰即可。

注意事项：

1. 煮五花肉时不要煮太烂，七分熟即可。

2. 煎五花肉时要用中小火，不要煎糊，煎至两面焦黄即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 五花肉焯水后，用刀将肉皮刮净，将肉切成麻将牌大小的正方形。这一步要注意，切块时要大小厚薄均匀，以便于烹饪时熟度一致。

2. 锅烧热放油，把八角炒出香味，加入葱姜蒜，爆炒出香味。注意八角不要放太多，稍微几颗即可，以免影响口感。

3. 倒入五花肉翻炒几分钟，边炒边观察五花肉的色泽，炒到肉皮有油流出，颜色发亮。

4. 倒入少许料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。注意不要太多生抽和老抽，以免颜色太深影响食欲。

5. 倒入开水没过肉肉，放入香叶、桂皮、干辣椒、冰糖，加盖中小火炖煮。注意水量要足够，否则会影响口感；另外，冰糖的量不要太多，主要是为了最后肉皮红亮红亮的。

6. 炖到肉烂皮糯（依个人喜好，可以炖的时间长一些），汤汁收到适量时即可出锅。注意不要收的太干，要留有一些汤汁，浇在米饭上非常好吃。

7. 最后一步中，不要使用铁锅，因为铁锅容易使肉变黑影响口感；同时不要放盐，因为生抽和老抽中含盐足够多。

以上就是家常红焖肉的制作步骤和注意事项。希望对你有所帮助。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

3. 热锅少许油，放入冰糖小火慢慢炒出焦色。

4. 加入五花肉翻炒均匀，炒出肉香味。

5. 加入姜片，葱结，生抽，老抽，料酒，炒至五花肉上色。

6. 加入热水没过肉表面，大火烧开后转小火，焖煮45分钟。

7. 打开锅盖，收汁，撒些葱花即可。

红焖肉的注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊。

2. 喜欢颜色红亮，口感软烂的，可以再多焖煮一会儿。

3. 最后收汁的时候不用收得过干，因为后面还有勾芡。

4. 生抽和老抽都有咸味，不用加盐。

希望以上信息对您有帮助。