家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入焯烫，烫至表皮变色断生后捞出。

3. 捞出焯过的鸡翅，控干水份备用。

4. 锅中倒入适量油，煸香姜片，下入鸡翅，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量白糖，炒至白糖融化，上色。

6. 倒入红酒，生抽和蚝油，搅拌均匀。

7. 加入与鸡翅平齐的热水。

8. 转小火，盖上盖子焖煮，煮至锅中汤汁收浓，鸡翅外皮有焦香味，内里肉质还有少许汁水时即可。

以上步骤供您参考，制作过程中可以根据口味适当调整。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃起来更放心。

2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗并沥干水分，这是因为温水能使食材的肉料质地更紧实，口感更好。

3. 烧鸡翅时最好用中小火，这是因为中小火能使鸡翅均匀受热，避免鸡皮焦硬。

4. 加入冰糖能使鸡翅色泽红亮，没有冰糖白糖也可以，只是上色效果没那么好。

5. 鸡翅快要烧好的时候一定要多翻动，这是因为避免鸡翅底部粘锅，影响成品卖相。

6. 加入少许生抽可以更好地激发出鸡翅的味道，但注意不要过量，因为生抽也有盐分，过量会导致口味过咸。

7. 加入水淀粉汁，能使鸡翅更入味，汁浓味美。

请根据以上注意事项操作，做出美味的红烧鸡翅。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作步骤：将鸡翅清洗干净，沥干水分，葱切段，姜蒜切片。锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色，放入鸡翅翻炒至上色，放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒香。加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转小火煮至鸡翅熟烂即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。