家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：猪肉、洋葱、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、姜、葱。

步骤：

1. 猪肉切丁，洋葱、辣椒、葱、姜切碎，葱叶切葱花备用。

2. 锅中放少许油，先将猪肉煸炒至变色。

3. 放入葱姜炒香，放入酱油和辣椒炒匀。

4. 加入与肉丁齐平的水，煮开后转小火煮20分钟。

5. 加盐调味，最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

注意：煮好的臊子可放入保鲜盒中冷藏保存。每天早、中、晚三餐吃面条时，都可以浇在面条上吃。

以上是基本做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，不要选择太瘦的猪肉，否则会口感发柴。

2. 炒肉时要大火翻炒，可以加少许的酱油，上色均匀。

3. 加入的水一定要用冷水，这样肉质更鲜嫩。

4. 加入的调料要根据家人的口味适量增减，不能吃出咸味，因为肉质本身就有咸味。

5. 加入的调料有葱段、姜片、蒜末、花椒、干辣椒、料酒、老抽、盐、鸡精等，这些调料一定要适量，不能过多影响口感。

6. 煮的时候一定要用中小火慢煮，这样才能让肉更加鲜嫩多汁。

7. 最后盛出来的时候一定要用勺子把肉里的汤汁搅动，这样汤汁才会浓稠，不会让肉沫坨在一起。

以上就是制作家常猪肉臊子需要注意的几个方面。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪肉、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、盐、糖、花椒粒、八角。

具体步骤：

1. 猪肉切小丁，洋葱、香菜、葱、姜、蒜切碎，干辣椒和花椒粒备用。

2. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱。放入猪肉丁继续翻炒，炒出香味。

3. 炒至肉丁微焦。

4. 放入适量料酒，去腥增香。再放入老抽调色，放入生抽、花椒粒和八角翻炒，炒出香味。

5. 加入适量清水（喜欢汤汁浓稠的也可以不放水）。放入适量盐和糖调味。

6. 煮至猪肉软烂，大约十五分钟左右。

7. 汤汁快炒干时，起锅前撒上香菜末，臊子就做好了。

可以根据自己的口味和食材调整各种调味料的用量。