家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

1. 准备好食材：虾仁、鱿鱼、鲜贝、西兰花、玉米笋、香菇、腐竹、莲藕、色拉油、盐等。

2. 将莲藕切片，腐竹掰段，分别用温水泡软。

3. 鲜虾去壳去肠泥后，切成块；鱿鱼切花刀后，焯水定型；玉米笋切段；香菇和西兰花也分别焯水处理。

4. 锅中倒入适量色拉油，将藕片翻炒几下后，加入其它食材继续翻炒。

5. 调入适量盐调味，继续炒匀。

6. 临出锅前，加入适量香锅调料，炒匀即可。

7. 盛入盘中，香气四溢。

制作时可以根据口味和个人喜好添加食材。

家常自制不辣香锅的注意事项包括：

1. 食材易选购：选购食材时，尽量选择新鲜易熟的食材，如鲜虾、鸡翅、玉米、西兰花等。

2. 底油要烧热：在炒锅中倒入底油时，需要先将油烧热，这样可以更好地激发食材的香味。

3. 加入适量的醋：在炒锅中加入少量醋，可以提高香味，同时软化肉类。

4. 搭配适量的豆豉：豆豉本身带有咸味，可以与香锅的调料完美融合，增强口感。

5. 先焯熟食材：将部分食材先焯熟，可以缩短后续烹饪的时间，使香锅更加入味。

6. 加入适量的高汤或清水：在烹饪过程中，可以加入适量的高汤或清水，使香锅的口感更加丰富。

7. 避免使用辛辣调料：由于不辣香锅不需要使用辣椒等辛辣调料，因此在炒锅中放入底油、葱姜蒜后，可以适量加入一些香料粉，如五香粉、孜然粉等，以增加香味。

8. 食材翻炒均匀：在烹饪过程中，需要不断翻炒食材，确保它们能够均匀受热，从而更好地吸收调料的味道。

9. 及时加入盐和其他调料：在食材快熟时，需要及时加入适量的盐和其他调料，以增强口感和味道。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常自制不辣香锅啦！

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花等。 荤菜选用牛肉、鸡肉或海鲜等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、胡椒粉、葱等。

步骤如下：

1. 准备所有的材料，将素菜和荤菜清洗干净，切好备用。

2. 锅内烧水，将荤菜下锅，煮熟之后捞出备用。

3. 锅内多倒一些油，将油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入火锅底料，小火慢慢炒化，炒出香味。

5. 把之前煮好的荤菜和素菜放入锅中，翻炒均匀。

6. 加盐、生抽、胡椒粉、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入葱花作为点缀，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据口味和需求调整步骤。