辣炒虾的家常做法

以下是辣炒虾的常见家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、蒜头、姜片、酱油、料酒、油、盐。

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 蒜头切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入处理好的虾，煸炒至变色。

4. 加入蒜末、干辣椒段继续翻炒出香味。

5. 加入适量料酒、酱油，翻炒上色。

6. 加入适量热水，没过虾身，盖上锅盖焖煮至汤汁收干。

7. 临出锅前加入适量盐调味。

做好了记得品尝，可以根据个人口味调整作料分量。

辣炒虾的家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾清洗干净之后，用料酒腌制20分钟。

2. 将青辣椒和红辣椒切碎，再准备一些泡发的木耳切丝、小葱切段、姜蒜切末。

3. 用油起锅，将虾仁煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入准备好的辣椒、木耳、小葱、花椒、孜然、五香粉、豆瓣酱炒香。

5. 放入虾仁，加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 煎虾的时候注意火候，不要煎得太老。

2. 辣椒的用量根据个人口味调整，不宜太辣。

3. 炒制时油要少放，可适量添加一些水以增加汤汁。

4. 虾腌制过后有料酒的味道，若不喜欢麻辣味道的口感可以提前将辣椒等辅料炒香后直接和虾仁一起炒。

在享受美食的同时，也要注意健康饮食哦。

辣炒虾的家常做法相关信息如下：

虾去壳去虾线，虾头保留，打上花刀，方便入味。加入适量料酒、生抽、姜丝、葱丝，拌匀腌制10分钟。

准备辣椒、蒜瓣、葱花，小米椒切圈，姜蒜切末。

碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒酱，搅拌均匀备用。

锅中烧油，下入虾仁煎至两面金黄，捞出备用。

留底油下入姜蒜末、辣椒炒香，放入煎好的虾仁，倒入料汁翻炒均匀，撒上葱花即可。

以上就是辣炒虾的家常做法及步骤。可根据口味和需求适当调整做法细节。