辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：五花肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 干辣椒剪成小段，葱切段、蒜和姜切末。

3. 锅热烧油，下入花椒和姜、蒜爆香，放入五花肉煸炒。

4. 煸炒至五花肉微黄，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒段。

5. 加入酱油、少量盐、胡椒粉、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀，最后加入葱段翻炒几下即可。

辣子肉是一道家常川菜，口味香辣可口，肥而不腻。五花肉富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，对人体有滋补作用。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、辣椒油。

1. 辣椒洗净控干水份，切段，葱姜蒜切碎。

2. 猪肉洗净切块，放入锅中加水没过肉块，倒入料酒开火煮。

3. 煮至肉熟，将肉捞出，控干水分。

4. 锅中倒入适量油，加入花椒小火炸至微焦，捞出备用。

5. 放入辣椒翻炒均匀，炒出辣味。

6. 放入肉炒至肉开始焦黄时，放入葱姜蒜炒出香味。

7. 加入盐、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉调味，炒匀后关火。

8. 将肉盛出适量，放入适量料酒和辣椒油，拌匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要煮熟煮透，炒的时候不要太过急躁，以免炒糊。

2. 辣椒要先炒出辣味，再炒肉。

3. 调料的种类和用量可根据个人口味适量调整。

4. 肉和辣椒都要控干水分，以免影响口感。

5. 适量加入一些料酒和辣椒油可以增加口感层次。

6. 花椒和辣椒油建议最后再放，以免影响色泽。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

醋适量

豆瓣酱适量

青蒜适量

步骤：

1. 猪肉切薄片，干辣椒剪小，姜蒜切末。

2. 锅里放油，烧热后放入剪好的辣椒，小火翻煎，慢慢翻炒。

3. 辣椒炒香后，放入姜蒜，继续翻炒。

4. 放入豆瓣酱，翻匀，加入少量料酒去肉味。

5. 放入肉片，大火翻炒。

6. 待肉片变色后，放入少量糖、盐、老抽、生抽、醋进行调味。

7. 继续翻炒至肉熟后，放入青蒜，翻匀后就可以出锅了。

注意事项：

1. 辣椒的用量根据个人口味放，嗜辣者可多放。

2. 肉最好选择肥瘦相间的，这样吃起来不会太腻。

3. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。

4. 可以根据个人喜好加入其他调料。