烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量清水煮软。

3. 锅中加油烧热，放入肉片煸炒至变色，加入葱花和姜末炒匀。

4. 放入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、翻炒均匀。

5. 放入适量清水，加入适量盐、鸡精、白糖，将汤汁收干后出锅。

6. 将煮好的粉条捞出装盘，浇上炒好的烂肉，再撒些青红椒圈和香菜即可食用。

按照以上步骤操作，烂肉粉条就制作完成了。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成麻将块大小，粉条可以选用红薯粉条，提前泡软即可；

2. 猪肉要炒到出油，表面焦黄，这样吃起来不油腻，且味道更香；

3. 炒好猪肉后，加盐要注意，因为后面还要加粉丝，所以盐量要控制好，以免粉丝炒出来太咸。

具体操作步骤如下：

1. 准备一块五花肉，先切成长条，再改刀切成肉丁，粉条提前用温水泡上，五花肉丁放入锅中，加入少许料酒去腥，煮至肉丁成熟。

2. 炒锅上灶，放少许食用油，放入葱花、蒜末、姜丝炒香，放入五花肉丁翻炒一会儿，炒出肉香味。

3. 放入一勺红烧酱油，少许老抽上色，继续翻炒均匀。

4. 放入适量温水没过肉丁，小火炖几分钟，然后放入粉条。

5. 粉条变软后，加适量盐调味，继续翻炒均匀即可。

在烹饪过程中，请注意安全，比如使用热锅时不要烫伤手，适量放盐以免粉丝过咸等。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发捞出备用。

锅中放油，把八角、桂皮、干辣椒、姜片放进去炒香，然后放入五花肉煸炒出油。

加入两勺豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

加入开水，没过五花肉即可，放入适量盐、鸡精、十三香，再加入适量粉丝，用锅铲不停翻炒，让粉丝充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠，撒上葱花即可盛出。

以上就是制作烂肉粉条的一些步骤和食材，可以根据自己的口味和需求调整。