老醋花生家常做法

老醋花生的家常做法如下：

原料：花生米、白糖、米醋、生抽、干辣椒、蒜。

步骤：

1. 花生米用凉水洗净泡一会儿，这样炒出的花生米不糊。

2. 将泡好的花生米捞出，沥干水分，平铺在盘子里，放入冰箱冷冻室冷冻半小时。

3. 锅中倒入油，量略多一些，凉油下锅，小火低温炸制花生米，期间要翻动花生米，以免炸糊。

4. 当油变红黄色后，大约8分熟，将火关小，使油温变得缓慢，让花生米可以炸得透，等油温升高后，将火调大将花生米炸透。

5. 将炸好的花生米捞出，控油备用。

6. 将炸好的花生米放入厨房纸巾吸去多余油份，也可以用厨房用纸包住用手搓去多余油份。

7. 将干辣椒和蒜末放入碗中，倒入适量山西老陈醋，加少许白糖，少许生抽调匀。

8. 将调好的汁倒入花生米中拌匀即可装盘食用。

注意炸花生米的时候不要用大火，以免糊掉影响口感。此方法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。

老醋花生的家常做法如下：

食材：花生米、黄瓜、胡萝卜、大蒜、食盐、陈醋、生抽、香油、白糖、辣椒油或花椒油。

注意事项：

1. 花生米要入油锅炸熟，这样可以最大限度地保留花生的香味。

2. 在炸花生米时，可以边炸边用筷子翻动，可以避免花生米焦糊。

3. 醋要等花生米炸透再放，并且要没过花生米，这样可以浸泡均匀，吃起来更入味。

4. 黄瓜和胡萝卜不用炸，所以放入调好的料汁中拌匀即可。

具体步骤：

1. 将花生米炸熟，捞出沥干水分。

2. 将黄瓜和胡萝卜切成花生米大小的小丁，大蒜切末。

3. 将料汁调好，倒入碗中备用。

4. 将炸好的花生米和蔬菜丁放入碗中，和料汁拌匀即可。

另外，老醋花生作为一道爽口开胃的小菜，制作时注意事项还有：花生米要选择脆的，这样口感更好。总之，在制作老醋花生时，要保证花生米炸透，蔬菜丁切得均匀，调料的比例适当，这样才能做出美味的老醋花生。

老醋花生家常做法如下：

食材：花生米、黄瓜、胡萝卜、炸花生米、蒜末、陈醋、生抽、香油、糖、盐、辣椒油或凉拌酱油。

具体步骤：

1. 准备适量花生米，用清水淘洗几遍，控干水分备用。

2. 准备一根黄瓜和一根胡萝卜，洗净后切小丁备用。

3. 碗里加入蒜末，3勺陈醋、2勺生抽、半勺糖、半勺盐和一小勺香油，调匀备用。

4. 锅内倒入适量油，把洗好的花生米放入锅中，开小火慢慢炸，炸熟至颜色变深，用筷子逐个试一试是否熟透，不生即可。

5. 将炸好的花生米捞出装盘，撒上黄瓜和胡萝卜丁，浇上料汁，翻拌均匀即可。

可以根据个人口味加入辣椒油或凉拌酱油，这样会更有层次感。在制作过程中，料汁的调配比较关键，可以根据自己的口味来调整各种调料的用量。