家常腌鸡蛋怎么做

家常腌鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、高度白酒、盐、花椒、香叶、八角、老卤汤。

步骤：

1. 锅中加入香叶、八角、盐和花椒，再加入适量水烧开，煮3分钟左右，关火晾凉。

2. 把鸡蛋清洗干净，放入白酒中浸泡5-10分钟，再晾干。

3. 把晾干的鸡蛋放入提前准备好的料汁中，密封好，放在阴凉通风的地方，大约腌制25天左右即可食用。也可以用老卤汤腌制，如果家里没有老卤汤可以用炒菜用的盐和香料（八角、花椒粒、小茴香、桂皮等）按比例调好卤汤也是可以的。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味和实际情况调整做法。

家常腌鸡蛋的常见做法是用盐水腌制，以下是具体步骤：

食材：新鲜鸡蛋、高度白酒、盐。

注意事项：

1. 腌鸡蛋的盐不用炒，直接放入锅中即可，这样可以保存原有的味道。

2. 腌鸡蛋时，白酒的用量要适中，不要放太多，这样反而会影响口感。

3. 密封罐要清洗干净，并且保证无水无油，否则腌制过程中鸡蛋会变质。

4. 腌鸡蛋时，时间不能太长，一般2到3周即可，时间太长会导致鸡蛋变质。

步骤：

1. 准备适量新鲜鸡蛋，洗净后晾干。

2. 准备一个干净的密封罐，倒入适量高度白酒，擦拭一遍罐子内部，再擦拭鸡蛋表面。

3. 倒入适量盐，摇晃均匀。

4. 将鸡蛋放入罐中，腌制一段时间即可。

总之，腌制鸡蛋时要注意白酒和盐的用量，以及罐子、鸡蛋的卫生干净，这样就可以做出美味的家常腌鸡蛋了。

家常腌鸡蛋的做法包括以下步骤：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、大粒盐、水、香叶、花椒、高度白酒。

2. 制作过程：首先将鸡蛋清洗干净后，用白酒浸泡一下，白酒具有杀菌的作用。接着，将鸡蛋放在阳光下晾干。

3. 制作盐分：将花椒和香叶放在锅中，加入盐炒香，放凉后备用。

4. 准备腌制的容器，可以是坛子或者是罐子，确保干净无油，底部撒一层盐。然后将鸡蛋放入容器中，轻轻晃动一下，确保鸡蛋均匀入味。

5. 如果鸡蛋比较多，可以用棉线将鸡蛋穿在一起，然后悬挂在容器外，用重物压住，这样可以让鸡蛋完全浸没在盐水中。

6. 等待大约一个月左右就可以吃了，在腌制期间要经常检查盐水是否浑浊，浑浊要及时更换盐水。

制作过程中要注意安全，避免烫伤和盐水溅到皮肤上。希望这些信息对您有所帮助。