家常腌黄瓜的比例

家常腌黄瓜的比例是：黄瓜：盐：白糖：醋：大蒜：生姜：高度白酒=10:1:2:2:2:1:适量。

腌黄瓜的做法如下：

1. 准备黄瓜、蒜、姜、白糖、醋、高度白酒、盐等食材。

2. 黄瓜用食用盐搓洗，然后用清水冲洗干净，沥干水分后，切段后用刀背拍松，然后再次切段，装入盘中，加入适量白酒，拌匀。

3. 准备一个无水无油的玻璃罐，把黄瓜放入玻璃罐中，放一层黄瓜，撒一层盐、白糖、白醋，最后密封好。

4. 将玻璃罐密封好，放入冰箱冷藏保存，腌制一天就可以吃了。

腌黄瓜虽然美味，但不建议一次性食用过多，因为黄瓜腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，短时间内大量食用可能会对身体产生不良影响。同时，腌制食品中的含盐量比较高，建议不要经常食用。

腌黄瓜的比例注意事项包括：

1. 黄瓜和盐的最佳比例是10:1，这样腌制出来的黄瓜不会很咸，而且比较脆。

2. 也可以使用10斤黄瓜，加50克高度白酒，再加糖和醋。注意糖和醋的比例是2:3。

3. 腌制黄瓜时，黄瓜必须挑选表皮没有破损、新鲜水灵的。买回家后再用清水清洗干净，表面无水分才能放入容器中腌制。

此外，还需要注意容器一定不能有油，最好使用陶器。最后腌制半个月再开封吃，不要开封太久，否则会变质。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的比例和注意事项。

家常腌黄瓜的比例可以根据个人口味和偏好进行调整，通常来说，可以根据如下比例腌制黄瓜：

1. 黄瓜和盐的比例大约为10:1，即1斤黄瓜放10克盐。盐可以杀掉黄瓜的水分，吃起来更脆口。

2. 也可以用冷开水和盐来腌黄瓜，水的用量和黄瓜的量差不多，这样腌出来的黄瓜比较清脆。

此外，腌黄瓜时还需加入蒜片、姜片、糖、白酒和醋，比例可根据自己的口味来调整。其中，糖和醋的比例大约为1:1，具体比例可根据个人口味进行调整。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和需求来调整比例。