家常鱼汤做法大全

家常鱼汤做法大全如下：

1. 清蒸鱼鱼汤法：将鱼清理干净之后，放入盘子中加水适量，再加入葱段、姜片和料酒，上锅清蒸15分钟，出锅后加入适量盐、鸡精调味即可。这种方法做出来的鱼汤刺不红、不白、不腥且味道鲜美。

2. 豆腐鱼汤法：将鱼清理干净之后，放入锅中煮，加入豆腐一起熬煮，这样做出来的鱼汤既简单又鲜美。

3. 萝卜丝鱼汤法：将鱼处理干净后，用油两面煎至金黄，加入萝卜丝和适量水，煮至汤色奶白后加入盐、鸡精等调味即可。这种方法做出来的鱼汤不仅美味，而且营养丰富。

4. 最简单的鱼汤法：将鱼处理干净后，放入锅中煮，加入生姜和盐，这样做出来的鱼汤简单又美味。

请根据个人口味选择合适的做法，祝您用餐愉快。

家常鱼汤做法大全注意事项如下：

1. 鱼要先用油煎一下，这样可以去掉鱼的腥味，让做出来的鱼汤更香。

2. 一定要等锅里的水煮开后再倒鱼进去，这样不会碎。

3. 煮鱼汤时不要加太多水，保持用小火熬汤的时间，让鱼中的蛋白质释放出来，会使鱼汤更浓白。

4. 加入豆腐之前，一定要把豆腐轻轻的焯一下水，这样能去除豆腥味，也可以去除豆腐的石膏。

5. 加盐时不要过早加量，等鱼和豆腐充分熬制之后再加量，这样鱼汤会更浓白且味道更鲜美。

6. 做鱼汤时不宜加醋，因为加醋会使蛋白质中的氨基酸流失，降低营养价值。

7. 不要使用铁锅煮鱼，因为铁离子会使鱼中的铜离子增多，进而使汤色变黑。最好使用不锈钢锅或者瓦锅来煮。

8. 煮鱼汤时不要使用生粉和勾芡，因为用生粉勾芡会使汤汁粘稠，从而影响口感。

9. 鱼煎好后，加入开水下锅煮，这样蛋白就容易凝固不容易碎。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的家常鱼汤啦。

家常鱼汤做法大全的相关信息有：

1. 准备一条鲫鱼，将其清理干净后，在锅内加入适量油，加热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，加入料酒、生抽酱油，翻炒均匀。

2. 在锅中加入适量水，放入姜丝，大火烧开后转成小火，煮20分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

3. 也可以做番茄鱼汤，将鲤鱼处理干净后，放入锅中内煎至两面金黄，加入适量番茄酱和清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

4. 豆腐鱼汤也是常见的家常鱼汤，做法也比较简单，将豆腐切成小块，鱼处理干净后煎至两面金黄，加入适量水烧开，放入豆腐块，继续煮10分钟左右，加入适量盐和鸡精即可。

5. 如果想要做浓白的鲫鱼汤，可以选用一条鲫鱼，将其处理干净后放入锅内，加入适量水、葱、姜、黑木耳等，大火煮开后转小火煮至汤汁浓白，加入适量盐和鸡精即可。

6. 清蒸鱼也是用家常鱼汤的做法，将鱼处理干净后，放入葱、姜丝等调料，大火蒸8-10分钟，出锅后倒入蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可。

除了以上几种常见的鱼汤做法外，还有很多其他做法可供选择，可以根据个人口味和喜好来选择合适的做法。