家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成小块。

2. 将切好的鱼肉块放入料理机中，加入适量清水和少量姜片，打成鱼肉泥。

3. 将葱、姜切成碎末，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。

4. 在手心处抹上淀粉，将鱼肉馅儿挤成小圆球状，放入温水中煮熟。

5. 煮鱼丸时要用漏勺将其捞出，捞出时鱼丸会浮在水面上。

6. 最后加入自己喜欢的调料即可食用。

注意挤鱼丸时不要挤太多，以防止鱼丸太厚不易煮熟。同时，淀粉不要放太多，以免影响鱼丸的口感。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料用量及制作步骤。

家常鱼丸做法视频注意事项：鱼肉要选刺少的，最好选冬季的鱼，鱼肉比较肥美。选用的鱼肉不能含有麟片，否则容易刺破。搅拌鱼肉时要注意顺着一个方向搅拌，不能来回的搅。煮鱼丸时要注意火候，一定要等鱼丸浮起来后再煮3分钟，保证鱼丸口感

以下是具体步骤

食材：净鱼肉、葱、姜、淀粉、蛋清、盐、黄酒、胡椒粉等。

1. 将鱼肉剁成泥，加入黄酒、少量盐、葱姜水（或清水）继续顺着一个方向搅拌，直至上劲。

2. 将淀粉少量多次加入鱼泥中搅拌均匀。

3. 葱姜水、盐、胡椒粉调味，挤成大小均匀的鱼丸。

4. 锅中做水，待水微开时下入鱼丸，大火加热至水开，将火调小，煮至鱼丸全部浮起后，继续煮3分钟即可。

在制作过程中要注意安全，以免被鱼刺伤。希望这些注意事项对您有所帮助。

以下是家常鱼丸做法视频的相关信息：

作者：小高姐的厨房

发布时间：2022-04-26

简介：介绍了家常鱼丸的做法，并附带详细解说和注意事项。

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